2020年10月7日にNHK・情報番組「ごごナマ(ごごなま)」で放映された、ゆでないカルボナーラの作り方についてご紹介します。老舗洋食店シェフの大宮勝雄さんが教えてくれた、水づけスパゲッティで茹でる手間を省いた簡単＆本格レシピです。パスタといえば鍋で麺を茹でるのが定番ですが、このレシピは茹でないで出来るので手間いらず！時短ですがモチモチ食感で美味しく出来上がります。作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
ごごナマ！茹でないカルボナーラのレシピ
材料（1人分）
スパゲッティ(乾/1.7mm) 80g
牛乳 250ml
オリーブ油 大さじ1
にんにく(みじん切り) 小さじ1/3(3g)
ベーコン(5ｍｍ幅) 50g
たまねぎ(薄切り) 1/4コ
【A】
牛乳 20ml
粉チーズ 10g
卵 1コ
塩 少々
こしょう 適宜
作り方
１、スパゲッティをバットに入れ、かぶるぐらいまで水を入れる。ラップをかぶせ、冷蔵庫に1時間30分間～1日つけておく。
２、熱したフライパンにオリーブ油、にんにく、ベーコン、たまねぎを入れ、炒めたら牛乳250mlを入れ、温める。
３、ボウルに【A】を入れて、水を張ったフライパンで湯煎しながら40～50℃になるまで、泡立て器で泡立てながら温める。
４、（２）の牛乳が温まったら、水を切った（１）を加えて煮詰める。
５、スパゲッティが全体的に黄色くなったら、（３）のボウルに加え、スパゲッティとソースを和える。
６、器に盛り、粉チーズ（分量外）と黒こしょう（分量外）を振りかければ出来上がり。
▼同日に放送された洋食店シェフのレシピはこちらです！
まとめ
今回は、ごごナマ(ごごなま)で放送された、「茹でないで出来るカルボナーラ」レシピについてご紹介しました。
洋食料理店のシェフというとじっくり手間をかけて作るイメージですが、こんな時短テクニックもあるんですね！手間を省くと出来上がりが雑になったり味が落ちたりしがちですが、プロのテクニックならちゃんと本格的に仕上がるのですごいですよね♪「忙しい日でも本格的な美味しい料理が食べたい！」という方にぴったり！
ぜひ作ってみてくださいね☆
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