2020年9月19日にTBS系列・職業型バラエティ番組「ジョブチューン」で放映された、ダブルトマトパスタの作り方をご紹介します。リストランテ コルテジーア店の超一流イタリアンシェフ・江部敏史さんが教えてくださった、コンビニやスーパーで買えるパスタソースを使って出来る簡単アレンジ料理のレシピです。
具材や調味料もすべて手軽に手に入るものだけを使い、500円以内で本格パスタを作るという企画。これまでにも超一流料理人の超簡単アレンジバトルは放送されていて、前回の夏の麺料理アレンジレシピも大好評でした！そして今日もプロのテクニックが続々登場！作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
ジョブチューン！ダブルトマトパスタのレシピ
●今回使うパスタソースはこちらです。
（調理時間の目安：15分、料理カテゴリー：メインディッシュ/イタリア料理）
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参考同日に放送されたパスタソースアレンジレシピ
材料（１人分）
パスタソース「マ・マーのトマトバジル」 1人分
塩 適量
パスタ(1.8mm) 100g
水 30cc
ミニトマト 5個
オリーブオイル 小さじ1
お酢 小さじ1
合わせ味噌 10g
作り方
１、鍋に湯を沸かし、塩を加える。
２、パスタを放射状に入れて、袋の表示時間よりも3分ほど短く茹でる。
ソースと絡めることを考え、
茹で時間は短くするのがポイント。今回は9分茹でのパスタを使用していたので茹で時間6分となります。
３、火にかけていないフライパンにパスタソース・水・ミニトマト(ヘタを取って丸ごと)・オリーブオイル・お酢・合わせ味噌を入れ、蓋をして中火で3分加熱する。
ミニトマトを丸ごと加えることで、フレッシュ感と自然な酸味をプラス。
お酢の酸味で切れ味を出し、
合わせ味噌でコクを出して濃厚なトマトソースに仕上げます。
４、3分経ったら火を止め、蓋をしたまま2分余熱で蒸らす。
５、茹で上がった（２）のパスタの水気を切って（４）に加え、1分ほど弱火で加熱しながらソースとよく絡める。
６、仕上げに塩、オリーブオイル（適量：分量外）を加えて、器に盛り付ければ出来上がり。
今回のアレンジバトルでみごと優勝したレシピ。ミニトマト・お酢・合わせ味噌を加えることで本格的なトマトソースに仕上げます。
▼同日に放送されたパスタソースアレンジバトルのレシピはこちらです。
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まとめ
今回は、一流イタリアン料理人が教えてくれた、パスタソースアレンジ料理のレシピをご紹介しました。
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みなさんもぜひ作ってみてくださいね☆
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ジョブチューン」は、TBS系列で毎週土曜日20:00～放送されている職業型バラエティ番組です。MCはネプチューン（名倉潤さん、原田泰造さん、堀内健さん）と田中みな実アナ。様々な職業の秘密をぶっちゃけてトークするものです。
