【あさイチ】えのきたけとサラダチキンのとろとろ和え物の作り方、日本料理店野永シェフのエノキタケレシピ(9月1日)

【あさイチ】えのきたけとサラダチキンのとろとろ和え物あさイチ

2020年9月1日にNHK・情報番組「あさイチ(朝イチ)」、クイズとくもりで放映された、えのき茸とサラダチキンとチーズの和え物の作り方をご紹介します。日本料理店店主に教えていただいた、えのき茸のトロトロ食感を引き出すことができる絶品レシピです。

今日から9月がスタート。そこで番組では、秋の味覚であるキノコの中でもお手頃価格で脇役感たっぷりのエノキタケを特集!味噌汁や鍋の具材、肉料理の付け合わせなど様々な形で使えますが、どうしても地味なイメージですよね。しかし、プロのテクニックによってえのき茸を主役級に味わうことができます。

作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆

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あさイチ!トロトロ食感えのきたけの和え物レシピ

えのきたけレシピ

(調理時間の目安:5分、料理カテゴリー:メインディッシュ/日本料理)

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参考その他のえのきたけレシピ

材料(1人分)

えのきたけ 1袋
水 大さじ2
和風顆粒だし 小さじ1
サラダチキン 1パック
ストリングチーズ 2本

作り方

、えのきたけは細かくほぐし、火にかけていないフライパンに入れる。水を回しかけ、蓋をして中火にかけて3分ほど蒸す。

えのきたけは、低温で加熱することでトロトロになります。じわじわと優しく蒸すのがポイント。

、蓋についた水滴が大きくなって流れ出したら火を止め、そのままさらに2分蒸す。

、蓋を外して軽く混ぜ、和風顆粒だしを加えて混ぜて味付けする。

、ほぐしたサラダチキン、細長く裂いたストリングチーズを加え、よく和える。

、器に盛り付ければ出来上がり。

日本料理店店主が教えてくれた、えのきたけのトロトロ食感を引き出すことができるレシピ。味付けkは顆粒だしだけですが、サラダチキンの旨味やチーズの塩味、そしてえのきの旨味で絶品です。
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▼同日に放送されたその他のえのきたけレシピはこちらです!

【あさイチ】えのきたけレシピの作り方まとめ、あんかけや食感を引き出すプロのエノキタケ料理(9月1日)
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まとめ

今回は、あさイチ(あさいち)で放送された、えのきだけレシピをご紹介しました。

猛暑が続く毎日ですが、時期的にはそろそろ秋を迎える季節になったのですね。秋といえばやっぱり美味しい食べ物!そして秋の味覚の代表的な食材がきのこですよね♪個人的にはエリンギも椎茸も舞茸もえのき茸も全部好き!4種類合わせてソテーにして食べたり、きのこの炊き込みご飯を作ったりと自分なりに楽しんで取り入れていますが、少し前に大ブームになった「えのき氷」なんてのも作ったりしていました(笑)

美味しいものを食べるとやはり元気が出ますよね!いつもは脇役のえのき茸ですが、今回のレシピで主役級に昇格するかもしれませんね♪

みなさんもぜひ作ってみてくださいね☆

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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あさイチ」は、NHK総合テレビで月曜~金曜の朝8:15~9:54に放送されている情報番組です。MCは博多華丸さん、博多大吉さん、近江友里恵アナで、リポーターや専門家と一緒に様々な情報を発信しています。
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