【あさイチ】えのきたけでエノキ天ぷらの作り方、日本料理店野永シェフのエノキタケレシピ(9月1日)

【あさイチ】えのきたけでエノキ天ぷらあさイチ

2020年9月1日にNHK・情報番組「あさイチ(朝イチ)」、クイズとくもりで放映された、えのき天の作り方をご紹介します。日本料理店店主に教えていただいた、えのき茸のシャキシャキ食感を引き出すことができる絶品レシピです。

今日から9月がスタート。そこで番組では、秋の味覚であるキノコの中でもお手頃価格で脇役感たっぷりのエノキタケを特集!味噌汁や鍋の具材、肉料理の付け合わせなど様々な形で使えますが、どうしても地味なイメージですよね。しかし、プロのテクニックによってえのき茸を主役級に味わうことができます。

作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆

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あさイチ!シャキシャキのえのき天ぷらレシピ

えのきたけレシピ

(調理時間の目安:5分、料理カテゴリー:メインディッシュ/日本料理)

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参考その他のえのきたけレシピ

材料(作りやすい分量)

えのき 1袋
天ぷら粉 150g
揚げ油 適量

作り方

、えのきは、根本をつなげたまま20本くらいに小分けにする。

それぞれ根本をつなげて先端を広げ、扇形のようにします。

、天ぷら粉で衣をつける。

、熱した油に、(1)のえのきの根本を持って少し振りながら先端から入れる。

振りながら入れることでよりきれいな扇形になり、サクサク食感に!

、きつね色になったら油を切って取り出し、器に盛り付ければ出来上がり。

日本料理店店主が教えてくれた、えのきたけの食感を引き出すことができるレシピ。揚げることで水分がとぶのでえのきのシャキシャキ食感を楽しむことができ、旨味も凝縮します。
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▼同日に放送されたその他のえのきたけレシピはこちらです!

【あさイチ】えのきたけレシピの作り方まとめ、あんかけや食感を引き出すプロのエノキタケ料理(9月1日)
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まとめ

今回は、あさイチ(あさいち)で放送された、えのきだけレシピをご紹介しました。

猛暑が続く毎日ですが、時期的にはそろそろ秋を迎える季節になったのですね。秋といえばやっぱり美味しい食べ物!そして秋の味覚の代表的な食材がきのこですよね♪個人的にはエリンギも椎茸も舞茸もえのき茸も全部好き!4種類合わせてソテーにして食べたり、きのこの炊き込みご飯を作ったりと自分なりに楽しんで取り入れていますが、少し前に大ブームになった「えのき氷」なんてのも作ったりしていました(笑)

美味しいものを食べるとやはり元気が出ますよね!いつもは脇役のえのき茸ですが、今回のレシピで主役級に昇格するかもしれませんね♪

みなさんもぜひ作ってみてくださいね☆

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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あさイチ」は、NHK総合テレビで月曜~金曜の朝8:15~9:54に放送されている情報番組です。MCは博多華丸さん、博多大吉さん、近江友里恵アナで、リポーターや専門家と一緒に様々な情報を発信しています。
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