2020年6月18日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、みんな！ゴハンだよで放映された、トウモロコシのかき揚げの作り方をご紹介します。東京・銀座にある天ぷら店店主の岩井義郎さんに教えていただいたレシピです。旬のとうもろこしをメインの具材に使い、プロの技で旨味とサクサク感をアップさせたかき揚げに仕上げます。そうめんやざるそばにトッピングしていただけば絶品！作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！天ぷら店のとうもろこしのかき揚げレシピ
材料（１個分）
イサダ 大さじ1
とうもろこし 大さじ1
ごま油(白) 適量
【衣（作りやすい分量）】
溶き卵 1/2個
冷水 300ml
薄力粉(ふるう) 200g
作り方
１、ボウルに溶き卵・冷水を入れ、泡立て器でお茶をたてるようにしてしっかりと混ぜ合わせる。ふるった薄力粉を混ぜながら少しずつ加え、混ぜ切らない程度に混ぜ合わせる。
２、別のボウルにとうもろこし・イサダを入れ、（１）の衣を大さじ2加えて混ぜ合わせる。
３、フライパンにごま油を深さ4cm程度まで入れ、180度まで熱する。
４、（２）をスプーンですくい、鍋肌にあわせて6割程度の量を入れる。つづけて残りの４割程度の量を、先ほど入れた内側にくっつけて追加するようにして加え、熱する（2回に分けて入れるのがポイント）。ある程度固まってきたらひっくり返し、かすとりの端で中心部分を下の方に押し出すようにして凹ませる。
５、上下をひっくり返しながら2分ほど揚げていき、気泡が小さくなったら油から取り出し、油を切って器に盛りつければ出来上がり。塩などでいただきます。
まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送された「とうもろこしのかき揚げ」レシピについてご紹介しました。
私はトウモロコシが入ったかき揚げをまだ食べたことがないのですが、サクサク食感と甘味でとても美味しそうでした！そうめん、ざるそば、うどんなど夏に食べたくなるあっさり麺類とよく合いそうですね。
ぜひ参考にしてくださいね☆
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