2020年6月16日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、クイズとくもりで放映された、四川麻婆豆腐の作り方をご紹介します。梅干し・赤味噌を使い、余った激辛系カップ麺のスープを絶品料理に活用するアレンジレシピです。今日の番組では、もったいないと思いながらも捨てるものの活用SP！通販で注文した時の段ボール、野菜の切れ端など色々とありますが、カップ麺も具材を食べ終わったあとに残る旨味たっぷりのスープを捨ててしまうのはもったいないと感じますよね。そこで、残ったスープを料理に活用するプロの技を紹介！作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！カップ麺スープで四川風マーボー豆腐レシピ
材料（１人分）
カップ麺スープ(激辛系) 200ml
豚ひき肉 30g
ニンニクの芽 20g
長ねぎ 1/4本
絹ごし豆腐 70g
サラダ油 大さじ1
濃口醤油 小さじ1/4
【水溶き片栗粉】
水 大さじ2
片栗粉 大さじ1
【トーチジャンの代用】
梅干し 1個
赤味噌 小さじ1/2
【トッピング】
糸唐辛子 適量
作り方
１、長ねぎはみじん切りにする。絹ごし豆腐は3cmの角切りにする。梅干しは種を取り除いておく。
２、鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（少々：分量外）を加えて溶かしたら、絹ごし豆腐を加えて沸騰しない程度の火加減で温めておく。
３、フライパンを中火で熱してサラダ油を温めたら、豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。しっかり炒めたらニンニクの芽を加え、さっと炒め合わせる。
４、カップ麺スープ(激辛系)を入れ、赤味噌・梅干し・濃口醤油を加える。
５、温めておいた（２）の絹ごし豆腐を加え、弱火で１～２分煮て豆腐に味を馴染ませる。
６、長ねぎを加えて軽く混ぜ合わせたら、火を止める。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら強火で加熱する。
７、つやが出るまで加熱したら器に盛り、糸唐辛子をトッピングすれば出来上がり。
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まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送されたカップ麺の残ったスープで作るアレンジレシピについてご紹介しました。
カップ麺は長期保存ができるのでストック食材として便利ですよね。料理を作るのが面倒だな～という時なんかもよく活用させていただきますが、食べ終わった後のスープをジャーっと流して捨てるのはなんとなく気がひけるもの。卵を入れてレンチンして茶碗蒸し、というテクニックは結構お馴染みとなりましたが、まだまだ活用法があるんですね♪
ぜひ参考にしてくださいね☆
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