2020年6月15日に日本テレビ系列・情報バラエティ番組「ヒルナンデス！」で放映された、オリーブオイルゆず胡椒タレの作り方をご紹介します。料理研究家のコウケンテツさんに教えていただいた、おうちで簡単に作れる手作り調味料レシピです。コウケンテツさんは、韓国料理をはじめとした様々なジャンルの料理に精通されており、テレビや雑誌などでも活躍されている人気の方。今日は、世界の味を追求したコウケンテツさんならではの、手軽に作れて万能に使える自家製調味料レシピを大公開！作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
ヒルナンデス！オリーブオイル柚子胡椒タレとアレンジレシピ
材料（作りやすい分量）
オリーブオイル 大さじ3
醤油 大さじ4
酢 大さじ2
柚子胡椒 小さじ1
【夏のサラダそうめん】
そうめん 3束
ミックスリーフ 適量
ゆでたこ 80g
プチトマト 5個
作り方
１、まずはオリーブオイル柚子胡椒たれを作る。ボウルにオリーブオイル・醤油・酢を入れて混ぜ合わせる。
２、柚子胡椒を加え、混ぜ合わせればオリーブオイル柚子胡椒たれの完成。
３、ここからは、アレンジレシピ「夏のサラダそうめん」を作る。茹でて水気を切ったそうめんを器に盛り、ミックスリーフ・ミニトマト（半分に切る）・ゆでたこ（薄くスライスする）をのせる。
４、仕上げに（２）のオリーブオイル柚子胡椒たれ（大さじ２～）をかければ出来上がり。密封できる保存瓶に入れて、冷蔵庫で３～5日ほど保存が可能です。
▼同日に放送されたコウケンテツさんの手作り調味料レシピはこちらです。
コウケンテツさんの紹介とレシピ本
今回レシピを教えてくれたコウケンテツさんは、大阪府出身の人気料理研究家。3人のお子さんをもつ父親でもあります。韓国料理研究家の母親がきっかけで料理の道へ入ったんだそう。お姉さんもフードコーディネーターで、ご家族で料理関係のお仕事に携わっています。韓国料理をはじめ、和食・イタリアン・エスニック料理など幅広いジャンルの料理に精通されており、旬の素材を生かした簡単でヘルシーな料理が人気を集めています。NHK「きょうの料理」などメディアにも多数出演されており、講演会など幅広く活躍されています。
●レシピ本
コウケンテツさんのレシピ本はこちらです。多数出版されているので一部をご紹介しています。「～で探す」ボタンを押していただくとその他の本も検索いただけます。
まとめ
今回は、ヒルナンデスで放送されたコウケンテツさんの手作り調味料レシピについてご紹介しました。
私は調味料はお店ですぐ買ってしまいますが、自分で作るのも良いですよね！好みで分量や材料を調整出来たりもしますし、経済的ですしね♪サラダや炒め物、お肉、魚など色々と活用できるので、お家で料理を作る機会が増えた今の時期に覚えておくと重宝しそうです。調味料は料理の出来上がりの味を左右するので、コウケンテツさん直伝の美味しい調味料を作っておけば料理もワンランクアップするというものです！
ぜひ参考にしてくださいね☆
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