2020年5月25日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、みんな！ゴハンだよで放映された、キャラメルソースチキンの作り方をご紹介します。料理研究家の脇雅世さんが教えてくださったレシピです。下味をつけた鶏肉を焼いたあと、砂糖を加えてキャラメル状にし、仕上げは水を加えて蒸し焼きにして作ります。焦げた砂糖のビターな風味・甘味のソースでいつものチキンとまた違った味わいが楽しめそうですね。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！キャラメルソースチキンのレシピ
材料（２人分）
鶏もも肉 1枚(約280g)
塩 小さじ1/2強
サラダ油 小さじ1
ししとうがらし 6本
砂糖 大さじ1と1/2
水 大さじ２～３
黒こしょう(粗挽き) 適量
作り方
１、鶏もも肉は余分な脂を除き、6等分に切る。
２、塩を（１）の鶏肉の両面にまぶし、４～５分おく。
３、温めたフライパンにサラダ油をひき、（２）の鶏肉の皮を下にして並べ、焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたらひっくり返し、裏面も焼く。
４、ししとうがらしはヘタを取り、竹串で１つ穴を開けて耐熱容器に入れたら、ラップをせずに電子レンジ700W（600W）で1分加熱する。
５、（３）の鶏肉をフライパンの両端に寄せ、空いた中央のスペースに砂糖を振り入れ、キャラメル状になるまで待つ。
６、砂糖がキャラメル状になったら水（大さじ２～３）を加え、蓋をして中火で２分ほど蒸し焼きにする。
７、蓋を取り、強めの中火にしてお肉にソースを絡めながら焼く。（４）のししとうを加え、さっと混ぜる。
８、器に盛り、フライパンに残ったソースをかける。仕上げに黒こしょうをふれば出来上がり。
まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送された「キャラメルソースチキン」レシピについてご紹介しました。
我が家では醤油・みりん・砂糖・酒で定番のタレを作って照り焼きチキンにすることはありますが、キャラメルソースでいただくチキンというのは驚きでした！甘辛の照り焼きソースに比べてあっさり仕上がり、ビターな風味も感じられるようですよ。同日に放送された甘酸っぱいいちごのゼリーと合わせてランチやディナーのメニューに如何でしょう♪
ぜひ参考にしてくださいね☆
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