【あさイチ】ヌガーグラッセの作り方、極上スイーツレシピをフレンチ秋元さくらシェフが紹介5月19日)ハレトケキッチン

2020年5月19日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、特集ハレトケキッチンコーナーで放映された、ヌガーグラッセの作り方ついてご紹介します。フランス料理店モルソーの店主の秋元さくらシェフが教えてくださった、極上スイーツのレシピです。外出自粛生活が続く中、少しずつストレスも溜まってきますよね。そこで今日は、美味しくて幸せな気分になれるプロの絶品スイーツ料理を紹介！お店でも出しているものからお子さんと一緒に作れるものまで、プロのテクニックが続々登場！アイスクリームのようなスイーツが出来上がります。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆

あさイチ！秋元シェフのヌガーグラッセレシピ

画像出典元：NHK「あさイチ」

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参考同日に放送された極上スイーツレシピ

材料（作りやすい分量）

お好みのドライフルーツ(マンゴーやイチジクなど)　60g
ラム酒　大さじ2
生クリーム(乳脂肪分45%)　100g
卵白　1個分
はちみつ　40g
粉ゼラチン　3g
お湯　大さじ1
ミントの葉　適量

型（10×7×高さ7cm）　1台分

作り方

１、お好みのドライフルーツ(マンゴーやイチジクなど)　を食べやすい大きさに切る。

２、ボウルに（１）を入れ、ラム酒を加えて和える。落し蓋のようにラップをし、20分置く。

３、別のボウルに生クリームを入れ、氷水に当てながらハンドミキサーで7分立てに泡立てる。

４、別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで7分立てに泡立ててメレンゲを作る。

５、鍋にはちみつを入れて沸かしたら、（４）のメレンゲに加えてハンドミキサーでツノが立つまでしっかり泡立てる。

６、（２）のドライフルーツを（５）に加える。さらに、お湯で溶いたゼラチン、（３）も加えてヘラでさっくりと混ぜ合わせたら、型（10×7×高さ7cm）に流し入れる。

７、表面をならし、底をトントンと打ち付けて空気を抜いたら、冷凍庫で4時間ほど冷やし固める。

８、固まったら冷蔵庫から取り出し、型から外して器に盛り付ければ出来上がり。

▼同日に放送されたシェフの極上スイーツレシピはこちらです。

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2020.05.19

レシピを教えてくれたフレンチ秋元さくらシェフのお店

今回レシピを教えてくれたフランス料理店店主の秋元さくらシェフのお店情報です。

まとめ

今回は、あさイチ（あさいち）で放送された秋元さくらシェフのスイーツレシピについてご紹介しました。

やっぱりスイーツの力ってすごいですよね。満腹でもなぜか食べれてしまいますし、あの甘さで幸せな気分にしてくれます♪油断し過ぎると食べ過ぎて太ってしまいますが、今のこんな時期くらいたっぷり食べて心を癒しても良いですよね！ハレトケキッチンコーナーではいつも和洋中のプロの料理が紹介されるので毎回とても参考になります。今回も、お店で出されてる大人向けスイーツからお子さんと一緒に楽しく作れるスイーツまで色々と披露してくれたので、毎日１品ずつ作ってみると１週間の食生活がより楽しくなりそうです。スイーツ作りにまだ挑戦されたことのない方も、この機会に作ってみては如何でしょうか♪

ぜひ参考にしてくださいね☆

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