2020年5月14日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、みんな！ゴハンだよで放映された、ナスのピリ辛和えの作り方ついてご紹介します。料理研究家の加藤巴里さんに教えていただいたレシピです。これから旬を迎えるなすを使い、レンチンするだけで絶品おかずに大変身！フライパンを使わないので夏でもストレスなく作れますし、洗い物も楽チンです。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！なすのピリ辛あえのレシピ
材料（２人分）
なす ２～３個
青じそ 2枚
みょうが 1個
ごま油 小さじ2
酢 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
赤唐辛子(粗挽き) 少々
作り方
１、なすはヘタをとって皮をむいたら、耐熱の密封袋に入れる。アクを抜くためナスがひたひたになる程度の水を加え、袋の中の空気を抜いて口をとじ、10分ほどおく。
２、10分経ったら中の水を切り、袋の口をとじずに折り返し、電子レンジ700Wで3分加熱する。600Wなら3分半加熱してください。
３、レンジから取り出し、熱いうちにまな板の上においたら、鍋の蓋など平らなもので挟んでぐっと押して水気を絞る。粗熱をとり、食べやすい大きさに裂いてボウルに入れる。
４、青じそは縦半分に切って太めの千切りにする。みょうがは斜め薄切りにする。
５、青じそ・みょうがを（３）のボウルに加え、ごま油を入れて和える。
６、全体に油が回ったら、酢・塩・赤唐辛子を加えて和え、器に盛り付ければ出来上がり。
まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送された「ナスのピリ辛和え」レシピについてご紹介しました。
だんだんと気候が暖かくなってきたのでキッチンで火を使うのが負担になってきますよね。そんなときに便利なのが電子レンジ！このレシピはレンチンするだけで出来るので洗い物も減って夏でも楽チンです。お子さんと一緒に作ってみるのも良いですよね。暑い日にも食べたいおかずです。
ぜひ参考にしてくださいね☆
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