2020年4月14日にTBS系列・バラエティ番組「この差って何ですか？」で放映された、ふわとろオムライスの作り方についてご紹介します。ミシュランを獲得した一流店「目白 旬香亭」の古賀達彦シェフに教えていただいた、自宅でも手軽に出来るレシピです。ケチャップライス・卵焼きの両方のコツが分かりますよ。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
この差って何ですか！ふわとろオムライスのレシピ
材料（１人分）
鶏のひき肉 適量
玉ねぎ 適量
卵(常温に戻す) 3個
ケチャップ 大さじ3
こしょう 適量
塩 適量
冷ましたごはん 茶碗１杯分
作り方
１、まずはケチャップライスを作る。玉ねぎを5mm角に刻んだら、サラダ油を温めたフライパンに入れて炒める。油が全体に回ったら鶏ひき肉を加えて炒める。
２、塩・こしょうで味を調え、具材に火が通ったら、ケチャップを加える。
３、ケチャップが湧いたら冷ましたご飯を加え、弱火で5分ほど炒め合わせる。
４、ふわふわの卵焼きを作る。ボウルに常温に戻した卵を割り入れ、菜箸で10回ほど混ぜる。
５、熱したフライパンにバターを溶かし、（４）を流し入れて菜箸で10回ほど混ぜながら強火で火を通す。
６、フライパンを火から外し、余熱で30秒ほどかき混ぜる。
７、フライパンの半分より奥に卵をまとめたら、（３）のケチャップライスを卵の中央にのせる。卵の端をライスに寄せるようにかぶせていき、フライパンをひっくり返して器に盛る。あとはケチャップ（適量：分量外）を30秒ほど電子レンジで加熱してかければ出来上がり。
レシピを教えてくれた古賀達彦シェフのお店
今回オムライスを教えてくれた古賀達彦シェフの店舗情報です。
【住所】〒171-0031 東京都豊島区目白２丁目３９−１ トラッド目白 ２F
【電話番号】03-5927-1606
【営業時間】ランチ11:00～15:00、ディナー17:00～22:00
【定休日】月曜日（祝日の場合は営業し、火曜に休み）
まとめ
今回は、この差って何ですか？で放送されたミシュランシェフ直伝のふわとろオムライスのレシピについてご紹介しました。お店のようなふわとろオムライスを作るコツをまとめると・・・・
ぜひ参考にしてくださいね☆
当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作ったレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
オススメレシピのレビュー記事一覧へ
