2020年2月18日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、みんな！ゴハンだよで放映された、クリームクレープの作り方ついてご紹介します。料理研究家の脇雅世さんに教えていただいたレシピです。鮭・しめじ・玉ねぎ・にんにくを使ったクリームソースをクレープ生地で包んだおかず系スイーツ。満足感があり、熱々なので寒い日にもぴったりですね。朝食やブランチ、小腹が空いたときなどに活躍しそうな一品です。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！クリームクレープのレシピ
材料（６～８個分）
【A】
玉ねぎ 1/4個
しめじ 小１パック
にんにく 1/2かけ分
サラダ油 大さじ1
塩 小さじ1/3
塩鮭(甘塩/切り身) 1切れ(約100g)
バター 大さじ1/2
薄力粉 大さじ2
牛乳 200ml
ほうれん草 80g
こしょう 少々
【クレープ生地（10～15枚分）】
薄力粉 90g
砂糖 大さじ1
塩 ひとつまみ
卵 2個
牛乳 250ml
バター(食塩不使用) 20g
サラダ油 適量
作り方
１、クレープ生地を作る。ボウルに薄力粉・砂糖・塩を入れ、中央をくぼませてそこに卵を割り入れる。泡立て器で周りの薄力粉を少しずつ崩しながら、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
２、室温に戻したバターを加え、よく混ぜ合わせる。牛乳を加えながら、滑らかになるまでさらに混ぜる。ラップをして、冷蔵庫で6時間ほどおく。（冷蔵庫で置かなくても良いが、置いた方が焼く時に破れにくくなる）
３、フライパンにサラダ油を薄くひき、強めの中火にかける。（２）を玉じゃくしですくい、フライパンの中央に流し入れる。流し入れると同時に、フライパンを回しながら生地をフライパンの端まで広げる。（今回は直径18cmのフライパンを使用）
４、生地の縁の方がはがれてきたら、フライ返しを使って上下をひっくり返す。さっと焼いて、取り出す。２枚目からはサラダ油をひかずに、そのまま（２）を流し入れて同様に焼き上げる。10～15枚分出来ます。
５、クリームソースを作る。鮭は皮を除き、骨があれば取って1cm角に切る。玉ねぎは粗みじん切りに、ニンニクはみじん切りにする。しめじは石づきを取って半分に切る。ほうれん草は茹でて１～２cm長さに切る。
６、フライパンに材料A（玉ねぎ・しめじ・にんにく・サラダ油・塩）を入れて弱めの中火にかけ、しんなりするまで焦がさないように炒める。バター・（５）の鮭を加え、鮭が白っぽくなるまで炒める。薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
７、中火にし、牛乳を加えて混ぜ合わせ、とろみが出るまでしっかりと煮たたせる。ほうれん草を加えて温め、こしょうをふる。
８、（４）のクレープ生地に（７）をのせ、包んで器に盛り付ければ出来上がり。
まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送された料理研究家の脇雅世さんの「クリームクレープ」レシピについてご紹介しました。
クレープというとデザートのイメージですが、今回のような野菜や鮭を包んだ惣菜系クレープも美味しそうですね！クリームソース自体好きな方も多い料理ですが、クレープにすることでより食べる楽しみが増えそうです。お子さんも喜ぶのではないでしょうか。
ぜひ参考にしてくださいね☆
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