2019年12月17日のNHK「ごごナマ」で放送された、クリスマスリースチキンの作り方についてご紹介します。料理愛好家の平野レミさんが教えてくれた、クリスマス料理レシピです。ほうれん草・にんにく・アンチョビなどをミキサーにかけてほうれん草ペーストを作り、中央に焼いた鶏もも肉を盛りつけたら、パプリカやベビーリーフなどを添えて華やかに仕上げます。作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
平野レミさん直伝！クリスマスリースチキンのレシピ
画像出典元：NHK「ごごナマ」
材料（4人分）
鶏もも肉 (皮付き) 2枚 (250g×2枚)
ハーブ塩 適量
こしょう 適量
【ほうれん草ペースト】
ほうれん草 150g
にんにく 1/2かけ
オリーブ油 1/4カップ
アンチョビ 15g
粉チーズ 大さじ2 (12g)
こしょう 小さじ1/2～
タイム 少々
【飾り】
パプリカ (赤) 適量
パプリカ (黄) 適量
ベビーリーフ(小さい葉) 適量
ピンクペッパー 適量
作り方
１、鶏もも肉に塩・こしょうをふって下味をつける。冷たいフライパンに油をひかず、下味をつけた鶏もも肉の皮目を下にして並べてアルミホイルをのせる。その上に重しをして、弱めの中火で7分焼く。鶏肉から出た脂はペーパータオルでふき取る。重しを取り、鶏肉をひっくり返して蓋をしないで3分間焼く。
２、ほうれん草は、塩（適量：分量外）を加えた熱湯で5分ほど茹でる。冷水に取り、水気をしっかり絞る。
３、フードプロセッサーに（２）のほうれん草・にんにく・オリーブ油・アンチョビ・粉チーズ・こしょう・タイムを入れ、滑らかになるまで攪拌してほうれん草ペーストを作る。
４、ポリ袋に（３）を入れて袋の角を切り、チューブのようにしながら器にリース状の形に絞る（円を描くように）。中央に食べやすく切った（１）の鶏肉を盛りつけ、星形にくり抜いたパプリカ、ベビーリーフをリースに見立てて飾る。お好みでピンクペッパーを散らせば出来上がり。
平野レミさんの紹介とレシピ本
今回料理を教えてくれた平野レミさんは、大人気の料理愛好家！その独特のアイディア料理や大胆な調理の仕方は毎回反響を呼んでいます。特にこの番組では最後の盛り付け方がかなり独創的ですよね♪
明るくざっくばらんなキャラクターで様々なメディアにも引っ張りだこで、嫁姑の関係にあたる和田明日香さんとの共演も多く見られます。見ているだけでも、実際に作ってみても元気が出るような料理！でも味は本物！そんなところが人気の秘密ではないでしょうか。
レシピ本
平野レミさんのレシピ本はこちらです☆「～で探す」ボタンを押して頂くと、お好きな通販サイトでその他のレシピ本も探せます！
まとめ
今回は、平野レミさんが教えてくれたクリスマス料理のレシピについてご紹介しました。
レミさんはいつも簡単で素敵なアイディア料理を教えてくださるので、私のようなズボラ主婦にはとても助かっています。クリスマスは特別な日なので、簡単だけど華やかでオシャレな料理が作りたいですよね！これでホームパーティーもぱっちり♪
皆さんもぜひご家庭で作ってみてくださいね☆
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