2019年12月12日のNHKの情報番組「あさイチ」、みんな！ゴハンだよで放送された、キャベツのバタースープの作り方ついてご紹介します。料理研究家の瀬尾幸子さんに教えていただいたレシピです。キャベツ・玉ねぎ・人参・じゃがいも・ベーコンをバターで炒めたあと、スープで煮込んで作ります。具沢山なので食べ応えもあり、旨味も凝縮した一品です。作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
具だくさん！キャベツのバタースープのレシピ
材料（２～３人分）
キャベツ 2～3枚（200g）
玉ねぎ 1/2個分
人参 1/2本
じゃがも 1個
ベーコン(薄切り) 2枚
バター 大さじ1
サラダ油 大さじ1
水 カップ3
固形スープの素(洋風) 1個
塩 小さじ1/3～1/2
こしょう 少々
粉チーズ 適量
作り方
１、キャベツは1cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。人参・じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
２、厚手の鍋にサラダ油・バター・キャベツ・玉ねぎ・人参・じゃがいも・ベーコンを入れ、中火にかけて焦がさないように４分ほど炒める。
３、水・固形スープの素を加え、少しずらして蓋をして弱火で７分ほど煮る。
４、塩・こしょうを加え、味を調える。器に盛り、粉チーズを散らせば出来上がり。
まとめ
今回は、料理研究家の瀬尾幸子さんが教えてくれた「キャベツのバタースープ」のレシピをご紹介しました。
肌寒い今の時期は体が温まるスープが活躍しますよね。甘みが増した冬キャベツがバタースープの汁を吸ってより美味しくいただけそうです。
ぜひみなさんも作ってみてくださいね☆
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