2019年12月10日のNHK「ごごナマ」で放送された、うっトリさっぱり根菜煮の作り方についてご紹介します。料理愛好家の平野レミさんが教えてくださった煮物レシピです。酢水と一緒に電子レンジにかけたゴボウを、鶏もも肉・梅干し・かぶ・醤油と一緒に煮込んで作ります。カブとゴボウにお肉の旨味や梅干しの酸味が染み込み、食感もあわさって絶品！ごはんもパクパクと食べられますよ。作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
平野レミさん直伝！うっトリさっぱり根菜煮のレシピ
材料（4人分）
ごぼう 1/2本 (150g)
かぶ (中) 2個 (200g)
醤油 小さじ1/2～
【A】
水 大さじ2
酢 大さじ1
【B】
鶏もも肉 1枚 (250g)
梅干し (しそ漬け・塩分8％) 3～4個 (40g)
水 400ml
作り方
１、鶏もも肉は一口大に切る。ごぼうは5cm長さに切って4つ割りにし、サッと水にくぐらす。かぶは皮をむいて6等分のくし切りにする。
２、耐熱ボウルに（１）のごぼう、材料A（水・酢）を入れる。ラップをかけて電子レンジ600Wで3分加熱する。ごぼうと酢水をレンチンすることで時短＆アク抜きに。
３、鍋に材料B（鶏もも肉・梅干し・水）・（２）を入れて火にかけ、沸いたらアクを取り、蓋をして弱火で５分ほど煮る。
４、かぶを鍋に加え、さらに10分ほど煮る。
５、仕上げに醤油を加え、蓋をせずに２～３分ほど煮る。火を止め、器に盛り付ければ出来上がり。
レシピを教えてくれた平野レミさんの紹介
今回料理を教えてくれた平野レミさんは、大人気の料理愛好家！その独特のアイディア料理や大胆な調理の仕方は毎回反響を呼んでいます。特にこの番組では最後の盛り付け方がかなり独創的ですよね♪明るくざっくばらんなキャラクターで様々なメディアにも引っ張りだこで、嫁姑の関係にあたる和田明日香さんとの共演も多く見られます。見ているだけでも、実際に作ってみても元気が出るような料理！でも味は本物！そんなところが人気の秘密ではないでしょうか。
レシピ本
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まとめ
今回は、平野レミさんが教えてくれた「ごぼうでおなかすいとり煮」のレシピについてご紹介しました。
レミさんはいつも簡単で素敵なアイディア料理を教えてくださるので、私のようなズボラ主婦にはとても助かっています。今回のレシピもほとんど煮込んでいるだけなのでとっても楽チンですよね！
皆さんもぜひご家庭で作ってみてくださいね☆
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