2019年12月4日のNHKの情報番組「あさイチ」、みんな！ゴハンだよで放送された、お手軽ハヤシライスの作り方ついてご紹介します。料理研究家の本田明子さんに教えていただいた、フライパンで出来るレシピです。牛肉・玉ねぎをサラダ油・バターで炒め、きのこを加えて煮込みます。ソースは、ケチャップ・ウスターソース・トマトジュースを合わせて。市販のデミグラスソースがご家庭になくても作れるので良いですよね！煮込み時間も10分ほどと短いので作りやすい一品となっています。作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
フライパンで！お手軽ハヤシライスのレシピ
材料（３～4人分）
牛切り落とし肉 300g
玉ねぎ 1個(200g)
舞茸 100g
生椎茸 100g
オリーブ油 大さじ1
バター 大さじ1
小麦粉 大さじ2
温かいごはん 適量
パセリ 適量
＜A＞
赤ワイン(もしくは酒) 大さじ2
ウスターソース 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ3
＜B＞
トマトジュース カップ2
湯 カップ１
こしょう 少々
ローリエ 1枚
醤油 小さじ1
はちみつ 小さじ1/2
作り方
１、玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断つように薄切りにする。舞茸は根本を切り、ほぐす。椎茸は石づきを除いて薄切りにする。パセリはみじん切りにする。
２、深めのフライパンにオリーブ油・バターを熱し、玉ねぎを加えて強めの中火で炒める。玉ねぎに油が回ったら、牛肉を加えて炒める。牛肉の色が変わったら、舞茸・椎茸を加えて炒め合わせる。
３、全体に油が回ったら、小麦粉を加えて１～２分ほど炒める。粉っぽさが無くなったら火を止める。
４、材料A（赤ワイン・ウスターソース・トマトケチャップ）を加え、フライパンについた小麦粉をこそげ取るように混ぜる。材料B（トマトジュース・湯・こしょう・ローリエ・醤油・はちみつ）を加え、強めの中火にかけて時々混ぜながら５～10分ほど煮る。
５、器にごはんを盛り、（４）をかける。仕上げにパセリを散らせば出来上がり。
まとめ
今回は、料理研究家の本田明子さんが教えてくれた「お手軽ハヤシライス」のレシピをご紹介しました。
ハヤシライスというと30分くらいは煮込まないといけないイメージですが、10分ほどで良いならかなり時短になりますよね！ソースも自分で作れますし、気軽に作れそうなハヤシライスですね！面倒でまだ作ったことがない、という方はぜひ試してみては如何でしょうか☆
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