2019年11月27日のNHK「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで放送された、黄ニラー油がけタラのホイル蒸しの作り方ついてご紹介します。料理研究家の白崎裕子さんに教えていただいたレシピです。刻んだ黄ニラ(きにら)・ごま油・干しエビ・はちみつなどを合わせた黄にら油を、たら・椎茸のホイル蒸しにかけて作ります。黄にらは風味豊かで程よい甘味・辛味があるので、お魚にもきのこにもよく合います。温かいお豆腐など様々な料理にかけても美味しくいただけますよ。作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
黄にら～油がけ、たらのホイル蒸しのレシピ
材料（２人分）
たら(切り身) ２切れ
酒 大さじ1
生椎茸 3枚
小松菜 適量
黄にら～油 大さじ4
＜黄にら～油（作りやすい分量）＞
ごま油(白) 100ml
赤唐辛子 ３～5本分
生姜 １かけ(15g)
黄にら 100g
小えび(乾) 大さじ3
白ごま 大さじ1
塩 小さじ1強
はちみつ 小さじ2
作り方
１、黄にら～油を作る。赤唐辛子は種を取り除いで刻み、生姜・黄にらはみじん切りにしておく。
２、フライパンにごま油・赤唐辛子・生姜を入れてよく混ぜ合わせ、弱火にかけて熱する。香りがたち全体がシュワシュワと煮立ってきたら、黄にらを加えて色鮮やかになるまで加熱する。
３、火を止め、小えび・白ごま・塩・はちみつを加えて混ぜ合わせる。
これで黄にら～油が完成。冷蔵庫で１週間ほど保存が可能です。
４、たらのホイル蒸しを作る。生椎茸は軸を取って半分に切る。小松菜は茹でて食べやすい大きさに切る。たらは酒をふって10分ほど置き、ペーパータオルなどで水気をふき取る。
５、アルミホイルに（４）のたら・椎茸をのせて包み、しっかりと口を閉じる。フライパンにのせ、深さ1cmほど水（適量：分量外）を加えて中火にかける。沸騰したら蓋をし、弱火で５分ほど蒸す。
６、アルミホイルを開き、たらに（３）の黄にら～油をかける。仕上げに小松菜を添えれば出来上がり。
まとめ
今回は、料理研究家の白崎裕子さんが教えてくれた「黄にら～油がけタラのホイル蒸し」のレシピをご紹介しました。
黄ニラというのは初めて知りましたが、甘味があって優しい風味が味わえるのが特徴なんですね。ごま油・干しエビと合わせることで風味が加わり、はちみつで甘みがアップ。しっとり蒸しあげたタラとシイタケとよく合いそうですよね！色々な食材にかけて試してみたくなります♪
みなさんもぜひ参考にしてくださいね☆
当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作ったレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
オススメレシピのレビュー記事一覧へ
