この記事では、2019年9月17日の日本テレビ系列「ヒルナンデス！」で放送された、漬けるだけで出来る長芋じゃこソースとアレンジレシピ３品（じゃこ漬けとろろうどん、長芋ポタージュ、長芋スフレ）の作り方をご紹介します。「魔法の漬けおきおかず」の著者で家庭料理研究家の遠藤香代子さんが教えてくれた超簡単レシピです。長芋ソースは、潰した長芋・じゃこ・コンソメを混ぜ合わせて漬け込みするだけ。出汁が効いているのでこれ１つで味が決まる万能ソースです。アレジレシピもとにかく簡単で絶品！作り方を画像付きでまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
長芋じゃこソースのレシピ
材料と作り方
まずは材料と料理工程をご紹介します。このあと画像とともに作り方をご説明していきますね。
材料（2人分）
長芋 400g
じゃこ 大さじ2
コンソメ（顆粒）小さじ4
作り方
１、長芋はピーラーで皮をむき、ジッパー付き保存袋に入れる。袋の上から綿棒で叩き、ペースト状にする。
２、じゃこ・コンソメを１に加え、よく混ぜ合わせる。
じゃことコンソメのW出汁で旨味アップ！
３、袋の中の空気を抜いてできるだけ真空状態にし、ジッパーを閉めて30分以上漬けおきすれば出来上がり。
作ってみました（画像付きで説明）
【工程１】
長芋はピーラー（もしくは包丁）で皮をむき、ジッパー付き保存袋に入れます。厚さのある布やタオルなどを敷き、その上に袋を置いて綿棒で叩いてペースト状にします。
綿棒で叩くことで、すりおろしと違って粗めに砕くことができ食感を残せます。どれくらいの大きさに砕くかはお好みで☆私は一部粗めに砕き、残りはできるだけ細かく潰しました。すりおろさないので手が痒くならずにもすみますね！
【工程２】
じゃこ・コンソメを保存袋に加え、よく混ぜ合わせます。
【工程３】
保存袋の中の空気を抜き、できるだけ真空状態にしてジッパーを閉めます。あとは冷蔵庫に入れて30分以上漬けおきすれば出来上がりです。私はちょうど30分漬け込みました。
作ってみた感想
長芋はいつもすりおろすか包丁でスライスして使っていたので、綿棒で叩いて使ったのは初めてでした。自分の好みに合わせた粗さで砕けるのでとても良いですね！ペーストにしながらも長芋のシャキシャキ食感を楽しむことができました☆
コンソメの味やじゃこの旨味・塩味がしっかり効いていているので、お酒のおつまみにも合いそうです。このあとご紹介するアレンジレシピ以外にも、サラダのドレッシング代わりに使っても美味しくいただけそうだと思いました。多めに作っておくと色々とアレンジができるので重宝しそうです。
長芋じゃこソースのアレンジレシピ「じゃこ漬けとろろうどん」
材料と作り方
材料（１人分）
長芋じゃこソース １人分
冷凍うどん １玉
刻みのり 適量
卵黄 １個分
作り方
１、冷凍うどんは電子レンジで解凍し、器に盛り付けておきます。私は茹でました。
２、長芋じゃこソースをうどんにかけ、刻みのりを散らします。中央に少しくぼみを作っておき、卵黄をのせれば出来上がり。
作ってみた感想
テレビで放送されている様子を見て美味しそうだったので作ってみたのですが、これは間違いないと思います（笑）すごく美味しかったです。
そもそも「うどん」と「とろろ」は合いますが、そこにコンソメとじゃこの出汁や塩味がプラスされて味が抜群に良くなります。長芋のシャキシャキ食感もより美味しく感じましたよ。卵黄を絡ませればまろやかになりまた違った味わいに♪
さっぱりと食べられるので、夏バテして食欲が落ちたときにもオススメです。
長芋じゃこソースのアレンジレシピ「長芋ポタージュ」
材料と作り方
材料（１人分）
長芋じゃこソース 1/2人分
水 100cc
青のり お好みで
作り方
１、マグカップに長芋じゃこソースを入れ、水を注ぎます。
２、ラップをせず、電子レンジ500Wで１分30秒ほど加熱します。私は電子レンジ600Wで１分15秒加熱しました。
３、レンジから取り出し、お好みで青のりを散らせば出来上がり。私は毎日食べているブロッコリースプラウトをを彩りで散らしました。
作ってみた感想
水を入れて加熱したことで、よりコンソメとじゃこの出汁が効いていて美味しかったです。長芋のとろみも加わり、癖になりそうな味でしたよ。
少し柔らかくなった長芋の食感も良い感じでした！夕飯でもう一品欲しい、という時に活躍しそうです。
長芋じゃこソースのアレンジレシピ「長芋スフレ」
材料と作り方
材料（１人分）
長芋じゃこソース 1/2人分
卵 １個
万能ねぎ 適量
作り方
１、マグカップに卵を入れ、よく溶きます。しっかり溶いておくと仕上がりがキレイになります。
２、長芋じゃこソースを加え、よく混ぜ合わせます。
３、ラップをせず、電子レンジ500Wで３分ほど加熱します。私は電子レンジ600Wで２分30秒加熱しました。
４、レンジから取り出し、万能ねぎを散らせば出来上がり。私は万能ねぎの代わりにブロッコリースプラウトを散らしました。
作ってみた感想
スフレというと甘いスイーツのようなイメージが強かったのですが、塩気が効いたスフレに仕上がりました。出汁を使わなくてもコンソメ・じゃこでしっかり味がついており、卵もフワフワでしたよ！
食べると長芋のシャキシャキ食感も楽しめるので最後まで美味しくいただけました☆
ただ、個人的には「じゃこ漬けとろろうどん」や「長芋ポタージュ」の方が美味しかったかなと。特にうどんはお気に入りです。しかし、いずれにしてもとにかく簡単に作れるのでオススメです。
これまでに放送された漬けるだけレシピ
これまでに番組で放送された、遠藤香代子さんの漬けるだけレシピの記事です。あわせて参考にしてくださいね。
当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作ったレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
オススメレシピのレビュー記事一覧へ
「魔法の漬けおきおかず」のレシピ本
今回レシピを教えてくれた遠藤香代子さんの「魔法の漬けおきおかず」のレシピ本はこちらです。累計５万部以上の売上となっています。もっと漬けるだけの料理を知りたい！という方はぜひご覧になってみてくださいね☆
漬けおき入門の本もオススメです。
