2019年7月12日のNHK「ごごナマ」のおいしい金曜日で放送された、なすのトルコ料理（イマーム・バユルドゥ）のレシピについてご紹介します。今回のテーマは新しいなすびワールド！地中海のトルコでは、約300ものナスのレシピがあるんだそう。そこで、トルコ料理店主が日本の家庭でもできる作り方を教えてくれましたのでまとめました☆
なすのトルコ料理「イマーム・バユルドゥ」のレシピ
（画像出典元：NHK「ごごナマ！」公式ホームページ）
材料
・長なす 1本
・たまねぎ 4分の1個
・ピーマン 4分の１個
・カットトマト缶 4分の1缶
・にんにく 一片
・甘長とうがらし 1本
・松の実 少々
・カレンツ（干しぶどう）少々
・塩、こしょう 適量
・ひまわり油（オリーブオイルでも可）適量
・オリーブオイル 適量
作り方
【下準備】
長なすは、ガクをとって皮をむいておく。にんにくはスライスする。玉ねぎ・ピーマンは細切りにする。
【作り方】
１、熱したひまわり油（もしくはオリーブオイル）に長なすを入れ、３分ほど揚げる。揚げたなすは縦目に包丁を入れ、開く。器に盛り付けておく。
２、たまねぎ、ピーマン、カットトマト、甘長とうがらし、にんにく、松の実、塩、こしょうを別のフライパンに入れ、オリーブオイルで炒める。
３、カレンツを２に加えて炒める。
４、器に盛り付けたなすに３ののせる。（炒めた甘長とうがらしは一番上に飾る。）
５、冷蔵庫で冷やせば出来上がり。
なすを丸ごと１本食べられるトルコの定番家庭料理です！
同日に放送されたなすびレシピ
同日に放送されたなすびのレシピです。あわせてご覧になってくださいね。
まとめ
今回は、トルコ料理店主が教えてくれたなすレシピをご紹介しました。
なすは今が旬の野菜ですよね！しかし、揚げびたし・田楽・炒め物などマンネリ化しがち。このレシピをレパートリーに取り入れてより美味しくナスを食べたいですね。
みなさんも是非取り入れてみてくださいね☆
