2019年6月28日の日本テレビ系列「ヒルナンデス！」で放送された、アジフライのレシピについてご紹介します。dancyu編集長が取材してアジ料理の名店が教えてくれた、家庭でもマネできる絶品料理の作り方です！旬の食材をより美味しく食べられますよ☆
アジフライのレシピ
材料
あじ
塩
こしょう
パン粉
揚げ油
作り方
１、あじを背開き（背骨を切り離して開く）にし、塩・こしょうを軽くふる。
ポイント
あじを背開きにすることで厚い身が一口目になって美味しさアップ！
２、パン粉を１にまぶす。
ポイント
パン粉は糖分・塩分が少なめのものがオススメ！焦げにくく素材の味をいかせる！
３、200度に熱した揚げ油に２を入れ、こんがり焼き色がつくまで揚げる。
ポイント
揚げる際は皮の方を上にするのがポイント！曲がらずキレイな形で仕上がる！
４、器に盛り付け、お好みでキャベツの千切りなどを添えれば出来上がり。タルタルソース・ウスターソースをかけていただくのがオススメです。おろしポン酢につけても美味しくいただけますよ。
▼同日に放送された名店のアジレシピはこちら！
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まとめ
今回はアジ料理の名店が教えてくれた絶品レシピについてご紹介しました。
あじは今が旬なので美味しさも栄養もアップしていますよね！刺身で食べたり焼いたりフライにしたり・・・いろいろと楽しみ方はありますが、プロが教えてくれる料理はやっぱり一味違いますね。
是非参考にしてみてくださいね☆
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