【ごごナマ】ニラ炒めの作り方!シャキシャキ食感が残る失敗なしの超簡単にらレシピ【5月8日】

ごごナマ!シャキにら炒め ごごナマ
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2019年5月8日のNHK「ごごナマ」で放送された、シャキにら炒めのレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、料理研究家の舘野鏡子さん。にらはビタミンミネラルが豊富なほか、元気の源となるアリシンが香り成分に含まれている栄養満点の食材!シャキシャキ食感を活かした、料理初心者でも失敗しない作り方です☆

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失敗なしのシャキにら炒めレシピ

材料(2人分)

にら 1ワ(100g)
ごま油 大さじ1
塩 2つまみ
小麦粉 2つまみ

削り節 少々
黒こしょう 少々

作り方

1、にらは4~5cm長さに切り、小麦粉をふって軽くまぶす。

ポイント

にらは根本まで全て使う!

2、フライパンにごま油・塩を入れて強火にかける。1を加えてすぐに蓋をし、フライパンを4~5回揺すって強火のまま15秒間蒸し炒めにする。

ポイント

シャキシャキ食感にするためには、強火で15秒間加熱するのがポイント!甘みもアップする♪

3、火を止め、蓋をとって全体を混ぜる。器に盛り付け、削り節・黒こしょうをふれば出来上がり!

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まとめ

今回は、シャキにら炒めのレシピをご紹介しました☆

シャキシャキ食感を残すためには15秒間の加熱がポイントなんですね。美味しくて栄養満点、失敗なしの作り方♪

皆さんも是非参考にしてみてくださいね。

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