【マツコの知らない世界】究極のあんこ、こしあん「キノアン」&粒あん「小倉あん」!おすすめレシピも【4月30日】

マツコの知らない世界!あんこ グルメ
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2019年4月30日のTBS系列「マツコの知らない世界」では、日本あんこ協会会長の西井成比弘さんが絶品あんこを紹介!!全国の製餡所から厳選したぬくもりたっぷりの究極のこしあん『キノアン』&つぶあん『小倉あん』を教えてくれましたよ♪通販・お取り寄せ方法やオススメのあんこレシピもまとめました☆

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全国の製餡所から厳選した絶品あんこ2選

全国に270か所あるあんこ製造所「製餡所」から西井さんが厳選した、粒あん&こしあんです☆ちなみに、粒あんとこしあんの違いは・・・

こしあん・・・小豆をこして皮を取り除いたあんこ。

つぶあん・・・小豆の皮を残して煮詰めたあんこ。

本当に美味しいあんこはぬくもりが詰まっているんだそう!究極のぬくもりが詰まった絶品あんこ2選です!!

キノアンの吟醸匠のこしあん

小豆の余分な皮を通常よりも贅沢に取り除いたことで、小豆の旨味を残しつつ究極のなめらかさを実現したこしあん!!

10年以上研究し続けたという徹底的なこだわりが生んだ絶品です♪

こしあんが苦手だというマツコさんも、「豆の味がしっかりして美味しい!」と言われていましたよ。

オススメの食べ方「こしあん×絹ごし豆腐」

絹ごし豆腐にこしあんをのせて食べることで、豆腐の滑らかさとこしあんの口どけの相性が抜群なんだそうです!

しかし一口大食べたマツコさんからは「美味しくはない。(通常のあんこなら)もっと気持ち悪かった」という正直な感想がありました。どうやらあまり合わないようですね・・・。

望月製餡所のつぶあん(小倉あん)

アクを徹底的に取り除き雑味を限りなくゼロにした究極のつぶあん!!旨味だけを抽出しているので、口の中に小豆本来の旨味が広がるようですよ。

このつぶあんの秘密は、世界に1つしかない特注窯を使って作っていること♪釜の中で水を対流させることで究極のつぶあんを実現しているそうです☆

製法だけでなく最高品質の小豆(エリモ種)・甘味料も使用しているのも美味しさの秘密です。

マツコさんも思わず「ウマッ!」と目を見開いたほど♪

オススメの食べ方「つぶあん×玉子焼き」

玉子焼きにつぶあんをのせて食べるのがオススメの食べ方なんだとか。

マツコさんからは、「豆腐よりは良い。あんこプリンみたいなもの。」という感想がありました。合わなくはないようですが、美味しいとも言えないようです(笑)

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おすすめのあんこレシピ

西井さんが1000以上のレシピを研究して生み出した、あんこを美味しく食べるレシピ!!

あんこレシピ

  • あんこ揚げ春巻き
  • あんこ唐揚げ
  • あんこライスバーガー
  • かぼちゃボタージュあんこ
  • 干し芋チーズあんこロール
  • 生ハムあんこ
  • こし餡バタートースト
  • あんこ干しうどん
  • あんこかぼちゃのいとこキッシュ
  • あんこのうす焼せんべい挟み
  • あんこマーマレードホットサンド
  • あんこ味噌汁
  • あんこカレー
  • 奈良漬あんこ
  • 羊羹のかき揚げ
  • じゃがバターあんこ
  • あんこ林檎ソテー
  • あんこキムチ
  • マシュマロあんこトースト
  • あんモッフル
  • 餡コロッケ
  • ゆばあんこ
  • オートミールあんこ粥
  • あんこマヨネーズ

西井さん曰く、このレシピは全てあんことの相性抜群なんだそう。

あんこ×トースト

こし餡バタートーストは、トーストしたパンの上にこし餡を塗ってキューブ状にカットしたバターをのせるだけ♪(もしかしたら一緒にトーストするのかもしれません)口の中に一緒にとろけていく感じが絶品なんだそう!

マシュマロあんこトーストも、パンの上にあんこを塗ってマシュマロをのせてトーストするだけ!!画像ではマシュマロが焼けていたので、おそらくパンと一緒にトーストしたんだと思います。

他にも色々な組み合わせた試せそうですね♪

あんこ揚げ春巻き

春巻きの皮であんこを包んで油で揚げた、あんこ揚げ春巻き!!油×あんこの相性が良いんだそうですよ☆

どうしても合わない食材

なんだか何でもありに思えますが、サバの水煮缶×あんこだけはどうしても合わないそうです(笑)食べなくてもなんだかまずそうですね・・・。

まとめ

今回は、ぬくもりが感じられる究極のあんことオススメレシピをご紹介しました☆

あんこスイーツや和菓子は若い女性を中心に流行っていますが、あんこ自体を味わうというのはなかなか無いですよね!見ていてあんこが無性に食べたくなりました。

あんこレシピも色々あって、トーストは試してみたいなと思いましたよ♪

みなさんも是非参考にしてみてくださいね☆

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