【あさイチ】クレソンのチヂミの作り方！ごま油でカリッと焼いた韓国料理レシピ【4月24日】

2019年4月24日「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで放送された、クレソンのチヂミのレシピをご紹介します！教えてくれたのは、料理研究家のコウ静子さん。生地にクレソン・あさり・玉ねぎなどを混ぜてごま油で焼いて作ります☆

クレソンのチヂミのレシピ

材料（２人分）

クレソン　２ワ
あさり（むき身）80g
塩　ひとつまみ
醤油　小さじ1/2
玉ねぎ　1/2個
パプリカ（赤）1/6～1/4個

ごま油　小さじ６
白ごま　小さじ1/2

＜A＞
小麦粉　60g
米粉　40g
砂糖　小さじ1/2
塩　小さじ1/4
溶き卵　１個分
水　100～110ml

＜B＞
醤油　大さじ１と1/2
酢　小さじ２
レモン汁　小さじ２
粉唐辛子（韓国産/中びき）小さじ1/4

作り方

１、小麦粉はふるっておく。

２、クレソンは4cm長さに切り、太い茎は縦半分に切る。玉ねぎは３～4mm幅の薄切りにする。パプリカはヘタ・種を取り除き、細切りにする。

３、あさりは塩をふって軽くもみ、さっと水で洗う。紙タオルで水気をふき取ってボウルに入れ、醤油を加えて混ぜる。

４、別のボウルに材料Aを入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

５、クレソン・玉ねぎ・パプリカ・３を４のボウルに加え、混ぜて生地を作る。

６、熱したフライパンにごま油（小さじ２）をひき、５の半量を流しいれて広げる。弱めの中火で２～３分焼き、フライパンをゆすって生地が動くようになったらひっくり返す。

７、フライパンの端からごま油（小さじ１）を回し入れ、２～３分こんがり焼く。再びひっくり返し、30秒～１分焼いたら盆ざるに取り出して粗熱をとる。

８、食べやすい大きさにカットして器に盛る。材料Bを混ぜ合わせたものに白ごま（指で潰す）を加え、添えれば出来上がり！

まとめ

今回は、料理研究家のコウ静子さんが教えてくれた「クレソンのチヂミ」のレシピをご紹介しました。

クレソンをたっぷり美味しく食べられる一品ですね。通常よりも粉の量が少ないので、罪悪感もなく食べられそうですよ♪

是非参考にしてみてくださいね☆