2019年4月24日「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで放送された、クレソンのチヂミのレシピをご紹介します！教えてくれたのは、料理研究家のコウ静子さん。生地にクレソン・あさり・玉ねぎなどを混ぜてごま油で焼いて作ります☆
クレソンのチヂミのレシピ
材料（２人分）
クレソン ２ワ
あさり（むき身）80g
塩 ひとつまみ
醤油 小さじ1/2
玉ねぎ 1/2個
パプリカ（赤）1/6～1/4個
ごま油 小さじ６
白ごま 小さじ1/2
＜A＞
小麦粉 60g
米粉 40g
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
溶き卵 １個分
水 100～110ml
＜B＞
醤油 大さじ１と1/2
酢 小さじ２
レモン汁 小さじ２
粉唐辛子（韓国産/中びき）小さじ1/4
作り方
１、小麦粉はふるっておく。
２、クレソンは4cm長さに切り、太い茎は縦半分に切る。玉ねぎは３～4mm幅の薄切りにする。パプリカはヘタ・種を取り除き、細切りにする。
３、あさりは塩をふって軽くもみ、さっと水で洗う。紙タオルで水気をふき取ってボウルに入れ、醤油を加えて混ぜる。
４、別のボウルに材料Aを入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
５、クレソン・玉ねぎ・パプリカ・３を４のボウルに加え、混ぜて生地を作る。
６、熱したフライパンにごま油（小さじ２）をひき、５の半量を流しいれて広げる。弱めの中火で２～３分焼き、フライパンをゆすって生地が動くようになったらひっくり返す。
７、フライパンの端からごま油（小さじ１）を回し入れ、２～３分こんがり焼く。再びひっくり返し、30秒～１分焼いたら盆ざるに取り出して粗熱をとる。
残りの生地を使って、同様にもう１枚焼く。
８、食べやすい大きさにカットして器に盛る。材料Bを混ぜ合わせたものに白ごま（指で潰す）を加え、添えれば出来上がり！
カリッと焼けた生地の中にクレソンのすがすがしい辛味＆シャキシャキ食感が楽しめる一品です☆
まとめ
今回は、料理研究家のコウ静子さんが教えてくれた「クレソンのチヂミ」のレシピをご紹介しました。
クレソンをたっぷり美味しく食べられる一品ですね。通常よりも粉の量が少ないので、罪悪感もなく食べられそうですよ♪
是非参考にしてみてくださいね☆
