【あさイチ】鶏むね肉の生姜焼きの作り方!プロが教える、柔らかく旨味もアップするレシピ【4月15日】

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あさイチ!鶏むね肉の生姜焼き

2019年4月15日「あさイチ」のみんな!ゴハンだよで放送された、鶏むね肉のしょうが焼きのレシピをご紹介します!教えてくれたのは、料理研究家の山脇りこさん。そぎ切りにした鶏むね肉に酒と酢をもみこんで置くことで、柔らかく旨味もアップします☆

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『鶏むね肉の生姜焼き』のレシピ

材料(2人分)

鶏むね肉(皮なし)1枚
片栗粉 小さじ2
サラダ油 小さじ1と1/2

<A>
酒 大さじ1
酢 小さじ2

<B>
醤油 大さじ1
生姜 20g

作り方

1、生姜はすりおろす。

2、鶏むね肉は繊維を断つようにして、厚さ1cmのそぎ切りにする。ボウルに入れ、材料Aを加えて揉み込み、20分以上おく。

3、20分以上おいた2の鶏むね肉に片栗粉をざっくりと絡ませる。

4、フライパンにサラダ油をひき、3を並べて中火で焼く。

5、鶏肉の色が白くなったら、材料Bを混ぜ合わせたものを加えて絡める。

6、器に盛り付ければ出来上がり!

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まとめ

今回は、料理研究家の山脇りこさんが教えてくれた「鶏むね肉の生姜焼き」の作り方をご紹介しました。

生姜焼きは、疲労回復効果のある豚肉を美味しく食べられる代表料理ですよね(*^^*)鶏むね肉を酒と酢でもみこんで置くことがポイントですね♪

是非参考にしてみてくださいね!

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