2019年2月27日のテレビ東京系列「ソレダメ！」で放送された、イチゴケチャップの作り方とアレンジレシピについてご紹介します。いちごにはビタミンCや抗酸化作用のあるポリフェノールの一種が含まれており、風邪・老化予防や美肌に効果的！！そこで、農家さんが教えてくれた絶品料理の作り方をまとめます☆
いちごケチャップのレシピ
何にでも使える万能調味料です♪
材料
- いちご １パック
- 玉ねぎ 50g
- りんご 30g
- にんにく 2.5g
- 生姜 2.5g
- 三温糖 10g
- 塩 7g
- オールスパイス 少々
- シナモン 少々
- 白ワインビネガー 7cc
作り方
１、いちごをフードプロセッサーに入れ、攪拌する。
２、ピューレ状になったらフライパンへ移し、加熱する。
３、すりおろした玉ねぎ・りんご・にんにく・生姜を加える。さらに、三温糖・塩・オールスパイス・シナモンを加えて煮る。
４、白ワインビネガーを加えてひと煮立ちさせれば出来上がり。
あまり煮込まず、シャバシャバな状態でOKです（冷めると固まるため）！一晩寝かせると美味しくいただけます。
ポイント
いちごには「ビタミンC」や「アントシアニン（ポリフェノールの一種）」が含まれていて抗酸化作用があるため、風邪予防・老化防止・美肌に効果的！！
より熟したいちご(ヘタの下が裂けているもの)の方が栄養素が豊富に含まれるためオススメですよ。
また、ヘタのギリギリまでしっかり食べることで効果的に摂取できます。
いちごケチャップのアレンジ料理
いちごケチャップはどんな料理にも活用することができるので重宝しそうですよね♪
中でも、いちご農家さんが教えてくれた２品をご紹介します！
ピザトースト
パンの上にいちごケチャップ・ピザ用チーズ・ベーコンをのせ、トーストすれば出来上がり！
いちごの酸味ととろけるチーズが絶品です☆
ボロネーゼ風
いちごケチャップをパスタソースとして活用するのもオススメ！！
ボロネーゼ風パスタにして食べれば、マイルドな味になって美味しくいただけます。
まとめ
今回は、風邪予防や美肌に効果的ないちごケチャップのレシピをご紹介しました！
甘くて美味しいいちごですが、ビタミンCやアントシアニンというポリフェノールの一種が含まれており、美容や健康にも効果的♪
ますます食べたくなりますね。
是非参考にしてみてくださいね。
