2019年2月21日のTBS系列「モニタリング」で放送された、えのきバーグと、人参のまるごと蒸しのレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、料理愛好家の平野レミさん。
料理が苦手な人でも激ウマにできる、超簡単な作り方です☆
カリカリえのきバーグのレシピ
ほとんどえのきで作る、カリカリ食感が楽しいハンバーグです☆
材料（２人分）
豚ひき肉 100g
玉ねぎ 30g
パクチー ２株（30g）
えのきだけ 180g
醤油 小さじ1/2
塩 少々
こしょう 少々
片栗粉 大さじ３
サラダ油 適量
作り方
１、玉ねぎ・パクチー・えのきだけ（30g分）をみじん切りにし、ボウルに入れる。
えのきだけは低カロリーで食物繊維が豊富！タネに加えれば肉の旨味もUP！
２、豚ひき肉・醤油・塩（少々）・こしょう（少々）をボウルに加え、手でこねる。
こねたら、大判型に整形する。
３、えのきだけ（150g分）を半分の長さにカットしてバットに入れ、片栗粉（大さじ３）・塩（小さじ1/4）を加えてまぶす。
４、２のタネの表面に３をたっぷりつけ、多めのサラダ油をひいたフライパンで焼く。
多少えのきだけがタネにひっついていなくてもOK♪
５、片面を５分ほど焼いてひっくり返し、蓋をして裏面を蒸し焼きにする。
６、火が通ったら蓋を外し、えのきがカリカリになるくらい焼けば出来上がり！
人参のまるごと蒸しのレシピ
包丁を使わずに作れる超簡単レシピです☆
材料（２人分）
人参 ２本
水 １カップ
オリーブオイル 大さじ１
ハーブソルト 小さじ1/2
バター 20g
イタリアンパセリ 適量
＜ソース＞
くるみ 70g
牛乳 大さじ４～
マヨネーズ 大さじ２
オリーブオイル 大さじ１
こしょう 少々
クミンパウダー 小さじ１～
作り方
１、人参をまるごと鍋に入れる。
皮もヘタもそのままでOK！！
２、水・オリーブオイル・ハーブソルトを加え、蓋をして弱火で30～40分ほど蒸し焼きにする。
途中で上下をひっくり返す。
３、ソースを作る。
くるみを炒ってフードプロセッサーに入れて砕き、粗い粉状になったらボウルに入れる。
４、牛乳・マヨネーズ・オリーブオイル・こしょう・クミンパウダーをボウルに加え、混ぜる。
クミンで肉や野菜の旨味をUP！！
５、２の人参が柔らかくなったら、蓋を開けて余分な水分や油を軽くふき取り、バターを加えて絡める。
６、器に５を盛り付け、ヘタの部分に穴を開けてイタリアンパセリをさし、４のソースをかければ出来上がり！
まとめ
今回は、平野レミさんが教えてくれた超簡単レシピをご紹介しました☆
個人的には平野レミさんの時短アイデア料理が大好きです。
是非参考にしてみてくださいね。
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