【ごごナマ】酒粕のアレンジレシピ・作り方まとめ!万能ペーストやソースなど!

酒粕ごごナマ

2019年1月18日のNHK「ごごナマ」で放送された酒かすレシピについてご紹介します。
酒粕にはビタミン・食物繊維・酵素などの栄養が豊富に含まれているため、美肌や便秘改善、健康に効果的♪
そこで、今大人気の酒粕を美味しく活用できるレシピをまとめます☆

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酒粕のアレンジレシピ

酒粕だしペーストのレシピ

パスタなど、様々な料理に活用することができる酒粕とだしを合わせた万能ペーストです。
作り置きもできるので便利です☆

材料

酒粕 300g
だし 300ml

作り方

1、酒粕とだしをミキサーに入れ、混ぜるだけで出来上がり。

ポイント

酒粕の硬さによって、だしの量は適宜調整してください。
酒粕を電子レンジで軽く温めておくと(ぬるい程度)、溶けやすくなります。
冷蔵保存で1週間もちますが、早めに使用するのがオススメです。

酒粕ホワイトソースのレシピ

酒粕とホワイトソースを組み合わせることで、グラタンやクリームシチューなどの味をワンランクアップさせることができる万能ソースとなります☆

材料

ホワイトソース 100g
酒粕 20g
白みそ 大さじ1

ホワイトソースと酒粕は、5:1の割合にします。

作り方

1、材料を全てボウルに入れ、混ぜ合わせれば出来上がり。

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酒粕レバームースのレシピ

酒粕とクセの強い食材「鳥レバー」を組み合わせることで、新感覚のムースを作ることができます☆

材料

鳥レバー
酒粕
牛乳
生クリーム

作り方

1、全ての材料をミキサーにかけ、滑らかになるまで混ぜる。

2、あとは1を蒸せば出来上がり。
パンにつけて頂きます。

酒粕のお取り寄せ

酒粕は、ネット通販でも購入できますよ♪

まとめ

今回は、美容や健康に効果的な酒粕の活用レシピをご紹介しました☆

酒粕をだしやホワイトソース、鳥レバーと合わせることで、料理をワンランクアップさせる万能ベースになるんですね。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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