2018年12月20日のNHK「あさイチ」で放送された、『2色のチキンロール』のレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、料理研究家の堀江ひろ子さん。
ホームパーティーにもぴったりな、華やかな鶏肉料理です♪
ひき肉・玉ねぎ・生姜をよく練り合わせ、下味をつけた鶏肉などと混ぜて海苔や白ごまをトッピング。
棒状にして電子レンジにかけ、仕上げに輪切りにして盛り付けます☆
2色のチキンロールのレシピ
見た目は巻き寿司のようなチキンロール（鶏肉巻き）♪
簡単に作れて華やかなので、おせちにもオススメです☆
材料（２人分）
鶏もも肉（皮なし、1cmの角切り）１枚分（250g）
片栗粉 大さじ１
プロセスチーズ（1cm厚さ）１枚
青じそ ２～３枚
からし明太子 30～40g
細ネギ（半分の長さに切る）２～3本分
焼き海苔（全形）１枚
白ごま 大さじ３
＜A＞
酒 大さじ１
塩 小さじ1/2
＜B＞
玉ねぎ（みじん切り）1/4個分
生姜（みじん切り）１かけ分
豚ひき肉 100g
作り方
▼下準備
鶏もも肉は1cmの角切りにし、材料Aで下味をつける。
細ネギは半分の長さに切る。からし明太子は縦半分に切る。
玉ねぎ・生姜はみじん切りにする。
プロセスチーズは縦３等分に切って棒状にする。
１、ボウルに材料Bを入れ、よく練り混ぜる。
粘りが出てきたら鶏肉・片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
２、海苔チーズのチキンロールを作る。
ラップの上に焼き海苔を縦長におき、奥2cmを残して１の半量を平らに伸ばす。
３、チーズ・青じそを２の上に並べ、のり巻きのようにグルグルと巻いてラップで包み、600Wの電子レンジに３分かける。
レンジから取り出したらすぐにラップを外し、紙タオルにのせておく。
４、ごま明太子のチキンロールを作る。
ラップを広げて１の残りを平らに伸ばす。
からし明太子・細ネギを上に並べ、のり巻きのようにグルグルと巻いてラップで包む。
５、一度ラップを外し、白ごまをラップの上に敷いて、その上に肉だねを転がして白ごまをまぶす。
ラップを巻き直して600Wの電子レンジに３分かけたら、すぐにラップを外し、紙タオルにのせておく。
6、仕上げです。
２種類のチキンロールが冷めたら、1cm厚さの輪切りにする。
器に盛り付ければ出来上がり。
まとめ
今回は、2色のチキンロールのレシピをご紹介しました！！
海苔チーズ・ごま明太子の２種類のチキンロールで一気に食卓が華やかになりそうですね。
クリスマスにもぴったり♪
是非参考にしてみてくださいね。
