2018年11月18日のテレビ東京系列「男子ごはん」で放送された、『大根麻婆』のレシピをご紹介します。大根は今が旬で美味しい時期ですよね♪
簡単に作れて、おつまみとしてもご飯のお供としても重宝する一品です☆
『大根マーボー』のレシピ
出来上がりは下記画像のようになります。
出典：番組ＨＰ
今回は、冬野菜を使ったレシピです！
豆腐の代わりに大根を使うので、大根のサクサクした食感がたまりません♪
お酒にもごはんにも合う大根マーボーの作り方です☆
材料（２人分）
大根 8cm（350g）
豚ひき肉 200g
椎茸 ２～３個（50g）
生姜（みじん切り）１片分
ごま油 大さじ1/2
塩 小さじ１
長ねぎ（みじん切り）適量
＜A＞
醤油 大さじ1.5
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
赤唐辛子（小口切り）小さじ１
片栗粉 小さじ１
作り方
１、大根は1.5cm角に切ってボウルに入れ、塩をふって揉み込む。
そのまま15分ほど置き、出てきた水分をしっかり絞る。
２、椎茸は粗みじん切りにする。
３、熱したフライパンにごま油をひき、生姜を入れて中火で炒める。
香りが出てきたら豚ひき肉を加え、ほぐしながら強火で炒める。
肉の色が変わったら、椎茸・大根を順に加えて炒める。
ポイント
油が足りない場合は、随時足してください。
４、大根が温まったら、材料Aを混ぜ合わせたものを加え、全体を炒め合わせる。
５、器に４を盛り付け、みじん切りにした長ネギを散らせば出来上がり！
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まとめ
今回は、旬の大根を使った「大根マーボー」の作り方をご紹介しました！
男子ごはんのレシピ本も要チェック☆
是非参考にしてみてくださいね！
