2018年11月18日「ごちそうマエストロ」で放送された、『てんぺといりこの儀助煮』のレシピをご紹介します。
今回ロバード馬場さんがクッキングした場所は、佐賀県杵島郡白石町の直売所♪
ヘルシーなてんぺを使った郷土料理の作り方です☆
『テンペといりこの儀助煮』のレシピ
出来上がりは、下記画像のようになります。
出典：番組HP
今回材料で使うテンペとは、大豆の発酵食品のこと。
納豆と違って臭みやねばりが無く、味に癖がないのでどんな料理にも使える万能食材です！
大豆イソフラボンなどの栄養も豊富なので、ヘルシーなのも特徴です♪
材料（４人分）
テンペ 150g
いりこ 40g
砂糖 大さじ２
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
片栗粉 大さじ２
揚げ油 適量
作り方
１、テンペを袋のままもみほぐし、片栗粉をまぶしたら、揚げ油に入れてきつね色になるまで揚げる。
いりこはさっと素揚げにする。
２、砂糖・醤油・みりんを別のフライパンに入れて煮詰め、タレを作る。
揚げたてんぺ・いりこを加えて混ぜ合わせる。
ポイント
お好みで生姜・焼きのりを加えても美味しく頂けます。
３、器に２を盛り付ければ出来上がり！
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まとめ
とにかく簡単に作れるレシピで、ヘルシーな一品です☆
ごはんともよく合いそうですね。
是非参考にしてみてくださいね！
