2018年11月1日の日本テレビ系「ヒルナンデス！」の大ヨコヤマクッキングで放送された、『中華風シフォンケーキ』のレシピをご紹介します！教えてくれたのは中華料理の簗田圭シェフ、挑戦したのは宇梶剛士さん＆横山裕さん。
秋の味覚を存分に味わえるスイーツの作り方です☆
『中華風シフォンケーキ』のレシピ
材料（４人分）
黒糖 120g
卵 ２個
ベーキングパウダー ２g
小麦粉 80g
生クリーム 25ml
溶かしバター 15g
ミントの葉 適量
シナモンパウダー 適量
＜キャラメリゼ＞
りんご 1/2個
むき甘栗 ８個
グラニュー糖 25g
バター 5g
＜クリーム＞
生クリーム 75ml
グラニュー糖 25g
黒酢 小さじ１
作り方
１、シフォンケーキを作る。
黒糖をボウルに入れ、溶き卵を少量ずつ加えてなめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
２、ベーキングパウダーを別のボウルに入れ、小麦粉を加えて混ぜたら、１を数回に分けて加えてしっかり混ぜる。
３、生クリーム・溶かしバターを２に加え、優しく混ぜる。
４、クッキングシートを敷いた深めのバットに３を流し入れ（バットの深さの1/3の量）、蒸し器に入れて約20分蒸す。
５、キャラメリゼを作る。
りんごを皮付のままカットし、種を取って2cm角に切りボウルに入れる。
むき甘栗・グラニュー糖・バターを加え、ラップをして600Wの電子レンジで３分ほど加熱する。
６、フライパンに５を入れ、中火で３分ほど煮詰める。
りんごに軽く焼き目をつけて茶色く飴状になったら、バットに移して冷ましておく。
７、クリームを作る。
ボウルに生クリーム・グラニュー糖・黒酢を入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。
８、仕上げです。
蒸したシフォンケーキを４等分に切り、クリーム・キャラメリゼをトッピングする。
仕上げにミントの葉をのせ、シナモンパウダーをかければ出来上がり！
まとめ
今回は、中華風シフォンケーキの作り方をご紹介しました！
クリームに黒酢を入れるのは驚きですが、中華のプロのテクニックですね。
りんごと栗の秋の味覚をたっぷり味わえるスイーツです♪
是非参考にしてみてくださいね！
同日に放送されたレシピ
