2018年11月1日の日本テレビ系「ヒルナンデス！」の大ヨコヤマクッキングで放送された、『かぼちゃプリン』のレシピをご紹介します！教えてくれたのは平井正人シェフ、挑戦したのは宇梶剛士さん＆横山裕さん。
秋の味覚を存分に味わえるスイーツの作り方です☆
『かぼちゃプリン』のレシピ
材料（４人分）
かぼちゃ 125g
グラニュー糖 50g
卵 ２個
牛乳 150ml
ココアパウダー 適量
塩 少々
揚げ油 適量
＜栗チップス＞
生栗 ３～４個
＜栗クリーム＞
市販のむき甘栗 10個（１袋）
生クリーム 150ml
グラニュー糖 15g
作り方
【下準備】
生栗は作る１日前から水に浸けておく。これで皮がむきやすくなります。
１、かぼちゃプリンを作る。
かぼちゃの皮を包丁を使ってむき、種・ワタを取り除く。
火が通りやすいように一口大にカットする。
２、耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ600Wで２～３分加熱する。
３、柔らかくなったかぼちゃを潰してペースト状にし、グラニュー糖を加えて混ぜる。
４、卵を３に割り入れて泡立て器で混ぜ、牛乳を少量ずつ加えながらサラサラになるまで混ぜる。
５、湯を張ったフライパンにクッキングシートを敷く。
耐熱容器に４を流し入れ、フライパンにのせて10分ほど超弱火で湯せんする。
６、バットに氷水を入れ、５を入れて粗熱をとる。
粗熱がとれたら、ラップをして冷蔵庫に入れて冷やす。
７、トッピングの栗チップスを作る。
生栗の皮をむき、スライスして水に５分ほどつける。
180℃の油で２分ほど揚げ、バットに取り出して軽く塩をふればOK。
８、栗クリームを作る。
生クリーム・グラニュー糖をボウルに入れ、泡立て器でツノが立つまでしっかり泡立てたら、みじん切りにしたむき甘栗を加えて軽く混ぜればOK。
９、仕上げです。
冷蔵庫で冷やした６の上に、栗クリームをたっぷりのせ、ココアパウダー・栗チップスをトッピングすれば出来上がり。
まとめ
今回は、かぼちゃプリンの作り方をご紹介しました。
栗チップスのパリパリ食感が楽しい、秋の味覚をたっぷり味わえるスイーツですね♪
お子様も喜びそうです。
是非参考にしてみてくださいね！
同日に放送されたレシピ
