【あさイチ】牛肉とれんこんの煮物の作り方、牧野直子さんのレシピ(10月30日)

牛肉とれんこんの煮物あさイチ

2018年10月30日のNHK「あさイチ」で放送された、『牛肉とレンコンの煮物』のレシピをご紹介します!教えてくれたのは、料理研究家の牧野直子さん。
れんこん・牛肉・生姜を炒め合わせ、酒・みりん・砂糖・醤油などの合わせ調味料を加えて煮込んで作ります。
保存もできるので、少し多めに作っておけば常備菜としても活躍します♪

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『牛肉とれんこんの煮物』のレシピ

材料(2~3人分)

牛切り落とし肉:300g
生姜(千切り):1かけ分
昆布(7×15cm):1枚
サラダ油:大さじ1
酒:大さじ3
水:カップ1と1/2
七味唐辛子:お好みで

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みりん:大さじ2
砂糖:大さじ1
醤油:大さじ3

作り方

1、れんこんは、皮をむいて乱切りにし水にさらす。生姜は千切りにする。

2、鍋にれんこん、水(れんこんが被るくらいの量:分量外)を入れたら火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で10分煮込む。

3、フライパンにサラダ油をひいて熱し、牛肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、水気を切った2と生姜を加えて炒め合わせる。

4、全体に油が回ったら酒を加え、アルコール分をとばす。水を加えて煮立ったら材料Aを加え、昆布をのせて、落とし蓋をして10分煮る。

5、器に盛り付け、お好みで七味唐辛子をふれば出来上がり。

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まとめ

今回は、料理研究家の牧野直子さんが教えてくれた「牛肉とれんこんの煮物」の作り方をご紹介しました。

作ってから時間をおけば具材に味がなじむので、より美味しく食べられます。生姜は体を温めてくれる効果もあるので、これからの寒い季節にぴったりですね☆

是非参考にしてみてくださいね!

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