2018年10月15日「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで放送された、『レンコン鶏つくね』のレシピをご紹介します！教えてくれたのは、料理研究家の石原洋子さん。
れんこんと鶏ひき肉を練り混ぜ、味噌などで味付けして焼いて作ります☆
『れんこん鶏つくね』のレシピ
旬のれんこんが入った、味噌風味のつくねの作り方です。
材料・分量
※10個分
- 鶏ひき肉 120g
- れんこん 120g
- サラダ油 大さじ1
- サラダ菜 お好みで
＜A＞
- 酒 大さじ1
- 味噌 大さじ1と1/2
- 砂糖 小さじ1
作り方
- れんこん（120g）は皮をむき、半量をすりおろす。
残り半量はみじん切りにする。
材料A【酒（大さじ１）、味噌（大さじ１と1/2）、砂糖（小さじ１））】は混ぜ合わせておく。 - ボウルに鶏ひき肉（120g）と１を入れ、粘りが出るまでしっかりと混ぜる
- フライパンにサラダ油（大さじ1）をひいて弱火にかけ、２をスプーンですくって形を整えながら加える。
蓋をして弱めの中火で２分ほど焼く。 - 焼き色がついたらひっくり返し、蓋をせずに２～３分ほど焼く
- 器に盛り付け、お好みでサラダ菜を添えれば完成
まとめ
今回は、料理研究家の石原洋子さんが教えてくれた「れんこん鶏つくね」の作り方をご紹介しました。
みじん切りにしたレンコンの食感が病みつきになりそうですね。
是非参考にしてみてくださいね！
