【あさイチ】あんかけシューマイバーグのレシピ、肉ダネで野菜たっぷりおかず!マロンさんの作り方!

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マロンのあんかけシューマイバーグ

2018年10月10日放送の「あさイチ」で、『あんかけシューマイバーグ』のレシピが紹介されました!教えてくれたのは、フードスタイリストのマロンさん。
シューマイの肉ダネを使ったハンバーグで、野菜を入れた味噌味のあんをかけて頂きます。
ごはんとも相性抜群ですよ☆

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『あんかけシューマイバーグ』のレシピ

あんかけシューマイバーグ

材料・分量

※4人分

  • 豚ひき肉(300g)
  • ごま油(小さじ2)
  • 茄子(2個分)
  • ピーマン(2個分)
  • カラーピーマン(赤、1個分)
  • 玉ねぎ(1/2個分)
  • 湯(150ml)
  • 塩(適量)
  • こしょう(適量)

<A>

  • かにかまぼこ(約60g)
  • にんにく(1かけ分)
  • 生姜(1かけ分)
  • 玉ねぎ(1/4個)
  • 片栗粉(大さじ3)
  • オイスターソース(大さじ1)
  • 酒(小さじ1)
  • 醤油(小さじ1)
  • 砂糖(小さじ1/2)
  • ごま油(小さじ2)

<B>

  • サラダ油(大さじ1)
  • にんにく(1かけ分)
  • 赤唐辛子(1本)

<C>

  • オイスターソース(大さじ1)
  • 醤油(大さじ1/2)
  • 砂糖(大さじ1)
  • 味噌(大さじ1)

<D>

  • 片栗粉(小さじ2)
  • 水(大さじ1)

作り方

  1. かにかまぼこは粗みじん切りにする。
    生姜はみじん切りにする。
    玉ねぎは、1/4個(材料Aの分)はみじん切りにし、1/2個分はくし形切りにする。
    にんにくは、1かけ分(材料Aの分)はみじん切りにし、もう1かけ分(材料Bの分)は薄切りにする。
    赤唐辛子は半分に折り、種を取り除く。
    茄子は縦4等分にし、斜め半分に切る。
    ピーマン・カラーピーマンは縦4等分にし、斜め半分に切る。
  2. ボウルにひき肉を入れ、粘りが出るまで手で混ぜたら材料Aを加え、塩・こしょう(各少々)をふってよく混ぜ肉ダネを作る
  3. 耐熱皿に薄くごま油(適量:分量外)を塗り、2の肉ダネを均一に広げる。
    ラップをぴったりと密着させ、ラップの上に茄子を並べる。
    茄子の上からラップをふんわりかけ、電子レンジ600Wで約8分加熱する。
  4. フライパンに材料Bを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら玉ねぎを炒める。
    しんなりしてきたらピーマン・カラーピーマン・加熱した茄子を加え、塩・こしょう(各少々)をふって蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。
  5. 湯を加え沸騰したら、材料Cを加えてなじませ、混ぜたDを加えてとろみをつける。
  6. 肉ダネを食べやすく切り分け、5をのせる。
    塩・こしょう(各少々)で味を整え、ごま油を回しかければ出来上がり!
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まとめ

今回は、マロンさんが教えてくれた「あんかけシューマイバーグ」のレシピをご紹介しました。

肉ダネにあんをのせるといいう凄いアイデアでしたね(*^^*)

ごはんも進みそうです♪

是非参考にしてみてくださいね!

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