【あさイチ】あんかけシューマイバーグのレシピ、肉ダネで野菜たっぷりおかず！マロンさんの作り方！

2018年10月10日放送の「あさイチ」で、『あんかけシューマイバーグ』のレシピが紹介されました！教えてくれたのは、フードスタイリストのマロンさん。
シューマイの肉ダネを使ったハンバーグで、野菜を入れた味噌味のあんをかけて頂きます。
ごはんとも相性抜群ですよ☆

『あんかけシューマイバーグ』のレシピ
- 材料・分量
- 作り方
まとめ
オススメする関連記事

『あんかけシューマイバーグ』のレシピ

材料・分量

※４人分

豚ひき肉（300g）
ごま油（小さじ２）
茄子（２個分）
ピーマン（２個分）
カラーピーマン（赤、１個分）
玉ねぎ（1/2個分）
湯（150ml）
塩（適量）
こしょう（適量）

＜A＞

かにかまぼこ（約60g）
にんにく（1かけ分）
生姜（１かけ分）
玉ねぎ（1/4個）
片栗粉（大さじ３）
オイスターソース（大さじ１）
酒（小さじ１）
醤油（小さじ１）
砂糖（小さじ1/2）
ごま油（小さじ２）

＜B＞

サラダ油（大さじ１）
にんにく（１かけ分）
赤唐辛子（１本）

＜C＞

オイスターソース（大さじ１）
醤油（大さじ1/2）
砂糖（大さじ１）
味噌（大さじ１）

＜D＞

片栗粉（小さじ２）
水（大さじ１）

作り方

かにかまぼこは粗みじん切りにする。
生姜はみじん切りにする。
玉ねぎは、1/4個（材料Aの分）はみじん切りにし、1/2個分はくし形切りにする。
にんにくは、１かけ分（材料Aの分）はみじん切りにし、もう１かけ分（材料Bの分）は薄切りにする。
赤唐辛子は半分に折り、種を取り除く。
茄子は縦４等分にし、斜め半分に切る。
ピーマン・カラーピーマンは縦４等分にし、斜め半分に切る。
ボウルにひき肉を入れ、粘りが出るまで手で混ぜたら材料Aを加え、塩・こしょう（各少々）をふってよく混ぜ肉ダネを作る
耐熱皿に薄くごま油（適量：分量外）を塗り、２の肉ダネを均一に広げる。
ラップをぴったりと密着させ、ラップの上に茄子を並べる。
茄子の上からラップをふんわりかけ、電子レンジ600Wで約8分加熱する。
フライパンに材料Bを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら玉ねぎを炒める。
しんなりしてきたらピーマン・カラーピーマン・加熱した茄子を加え、塩・こしょう（各少々）をふって蓋をして弱火で２分ほど蒸し焼きにする。
湯を加え沸騰したら、材料Cを加えてなじませ、混ぜたDを加えてとろみをつける。
肉ダネを食べやすく切り分け、５をのせる。
塩・こしょう（各少々）で味を整え、ごま油を回しかければ出来上がり！