2018年10月1日放送の「ヒルナンデス！」のレシピの女王で、『カリふわ大和丼』の作り方が紹介されました！教えてくれたのは料理上手な麻木久仁子さん、挑戦したのは料理初心者の生駒里奈さんです。
約5分で簡単に作れる、ヘルシー＆スタミナ抜群の山芋丼のレシピです☆
『カリふわ大和丼』のレシピ
●料理テーマ：簡単に作れる丼ぶりのアレンジメニュー
●調理時間：約５分
材料
※２人分の分量
- 山芋（大和芋：200g）
- さんまのかば焼きの巻詰（1缶：100g）
- 米（1合）
- 塩（２つまみ）
- 揚げ油（適量）
＜トッピング＞
- 卵黄（２個）
- しその葉（４枚）
- 海苔（適量）
- 醤油（少々）
作り方
- かために炊いたごはんを温かいうちにボウルに入れ、さんまのかば焼きの缶詰を汁ごと加える。
しゃもじでさんまをほぐしながら混ぜる。しゃもじを立てて切るように混ぜるのがポイント。 - 山芋は皮をピーラーでむき、すりおろして別のボウルに入れる。
山芋は、粘りが強い大和芋を使うのがポイント！
- 塩を３に加え、菜箸で混ぜる。
- フライパンに油を1cm程度注ぎ入れて180℃になるまで熱したら、３を流しいれて50秒ほど揚げる。
裏返し、10秒ほどで油から取り出す。山芋は表面だけをカリッと加熱するのがポイント。潤い補給・疲労回復のW効果が期待できる。 - しその葉・海苔を細切りにする。
- 丼に１を盛り付け、揚げた山芋をのせる。
卵黄・刻みのり・しその葉をのせ、醤油を卵黄に垂らせば完成。
まとめ
今回は、麻木久仁子さんが教えてくれた山芋丼の作り方をご紹介しました☆
山芋のようなネバネバ食材は栄養成分も豊富でとってもヘルシーですよね。
是非参考にしてみてくださいね！
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