ヒルナンデス しらたき和風冷麺のレシピ!火を使わず、米酢で簡単ヘルシー!大ヨコヤマクッキング

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しらたきの和風冷麺レシピ

2018年8月16日放送「ヒルナンデス!」の大ヨコヤマクッキングで放送された、しらたき和風冷麺のレシピをご紹介します。教えてくれたのは佐久間一郎シェフ、挑戦したのは山中慎介さん・横山裕さんです。
夏にぴったりの、火を使わずにできる和風冷麺の作り方です。

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しらたきで作る和風冷麺のレシピ

しらたき和風冷麺

材料(2人分)

  • しらたき 1袋
  • まぐろ(ぶつ切り) 3~4切れ
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 大葉 2枚
  • 刻み海苔 適量

スープ

  • 水 200ml
  • 砂糖 大さじ3
  • 塩 小さじ1
  • 米酢 大さじ4
  • 醤油 小さじ2

めんつゆ玉子焼き

  • 水 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 少々
  • めんつゆ 大さじ2
  • 明太子 1本
  • 卵 1個
  • オリーブオイル 適量

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作り方

  1. しらたきを耐熱皿に入れ、ラップをせずに電子レンジ600Wで5分ほど加熱します。
    水と一緒に加熱することで、余分なアクが抜けます。

    電子レンジから取り出したら、しらたきをザルにあけ、すぐに氷水につけます。

    氷水につけることでコシが出ます。
  2. 冷麺スープを作ります。
    スープの材料を全てボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせればOK!
  3. めんつゆ玉子焼きを作ります。
    ボウルに、めんつゆ玉子焼きの材料(卵・オリーブオイル以外)を入れてよく混ぜ合わせたら、卵を割り入れて再度よく混ぜます。
  4. キッチンペーパーを使ってオリーブオイルを耐熱皿(2個)に塗り、3を半量ずつ入れます。
    ラップをせずに電子レンジ600Wで2分半ほど加熱すればOK!

    加熱した後に卵が耐熱皿にくっつかず、仕上がりが滑らかにもなります。
  5. まぐろのトッピングを作ります。
    ぶつ切りにしたまぐろを別のボウルに入れ、塩・こしょうをふればOK!
  6. 仕上げです。
    器に冷麺スープ・しらたき・玉子焼きを順に入れ、お好みで刻み海苔・大葉をのせます。
    最後にまぐろをトッピングすれば完成です!

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まとめ

今回の大ヨコヤマクッキングでは、しらたきで作る和風冷麺の作り方をご紹介しました。

しらたき&米酢を使ったヘルシー料理で、夏にぴったりですよね!

大ヨコヤマクッキングは、簡単に美味しい料理が作れるレシピが学べるので、忙しい人&料理初心者の強い味方!

レパートリーを増やしていけば自信にも繋がりますし、献立を考える手間も省けますよね。

是非参考にしてみてくださいね!

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