2018年6月30日「ジョブチューン」の体に良い薬味SPで放送された、青じそプリンのレシピについてご紹介します。青じそには血管の老化を予防改善する効果があります。簡単に作れるので、血管の老化予防にオススメです。
『青じそプリン』のレシピ
青じそは、緑黄色野菜の中でもトップクラスの栄養素を含んでいます。
その中の１つであるβカロテンは、体に入るとビタミンAに変わり、動脈硬化（血管の老化）の原因である活性酸素と戦ってくれるため、血管の老化予防効果が期待できます。
βカロテンは熱に強いため、さまざまな調理方法で摂取することが可能です。
材料
※プリン10個分
・青じそ 10枚
・水 340㏄
・牛乳 400㏄
・上白糖 40g
・粉ゼラチン 15g
・はちみつ 55㏄
・生クリーム 50㏄
・グラニュー糖 5g
作り方
①青じそ・水をミキサーに入れ、攪拌して青じそソースを作ります。
②鍋に牛乳・上白糖を入れ、火にかけます。沸騰する前に火を止め、ゼラチン（8g）・青じそソースを加えてよく混ぜます。
青じそソースは、仕上げ用に少し残しておく！
③10個のカップに②を流し入れ、冷蔵庫に入れて２時間ほど冷やします。
④別の鍋に水・はちみつを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めます。ゼラチン（7g）を加えてよく混ぜ、粗熱をとったら、③の上にかけて再び冷蔵庫に入れて冷やします。
⑤仕上げです。生クリーム・グラニュー糖を混ぜ、冷やし固めた④にかけます。最後に、残しておいた青じそソースをかければ完成です！
▼同日に放送された薬味レシピはこちら！
まとめ
今回は、日本人の食卓に欠かせない薬味・青じそを使ったレシピをご紹介しました。
薬味は食べ物の美味しさを引き立たせるだけでなく、病気を予防する効果も期待できるので嬉しい食材ですよね。いつまでも元気でいるためには、身体の元になる食事が大切！
皆さんも是非参考にしてくださいね。
