2018年6月18日放送「ヒルナンデス！」のレシピの女王！シンプルレシピ教室で放送された、『変わり親子丼』のレシピをご紹介します。教えてくれたのは大本紀子さん、挑戦したのははいだしょうこさんです。料理初心者でも簡単に作れる親子丼レシピで、レシピの女王ならではのテクニックが詰まっています。調理時間は５分で、前日余った鶏のから揚げを使うのがポイントです。
『サクッ！トロッ！和風あんかけ親子丼』のレシピ
【材料】
※２人分
・卵 ３個
・余った唐揚げ ８個ほど
・塩、こしょう 少々
・サラダ油 少々
・刻みのり 適量
・ごはん 適量
<和風あん>
・めんつゆ（ストレートタイプ） 100cc
・みりん 大さじ１
・水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１、水大さじ１強）
唐揚げは、買った唐揚げでもOK！
【作り方】
①卵をボウルに割り入れ、菜箸で溶きます。
さらに、塩・こしょうを加えて混ぜます。
②フライパンを中火にかけ、サラダ油をひきます。
卵液①を流し入れ、菜箸で素早く全体をかき混ぜ、半熟状態で火を止めます。
箸で少量の卵を油に落とし、ジューッとなればフライパンが温まったサイン
③ご飯を器によそい、作った半熟卵をのせます。
④残った唐揚げを電子レンジ600Wで約１分加熱したら、半熟卵の上にのせます。
⑤和風あんを作ります。
別のフライパンに和風あんの材料を全て入れ、さっと混ぜてとろみがつくまで加熱すればOK！
⑥仕上げに、④に和風あんをかけ、刻みのりを振りかければ完成です！
まとめ
シンプルレシピは、忙しい方＆料理初心者の方の強い味方！！簡単なのに本格的な料理が作れるので、レパートリーを増やしていけば時短＆自信に繋がりますよね。私も少しずつ料理の幅が広がってきているので、とても有難いです♪ 皆さんも是非参考にしてみてくださいね。
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