2018年5月14日放送「ヒルナンデス」で、チャイニーズダイニング美虎（みゆ）銀座のまかない料理『中華風担々カレー』のレシピが紹介されました。調査したのは、森三中＆小倉優子さん。
まかない料理は、早い・美味しい・簡単が３原則。15分で作れる、ひき肉と胡麻が入った中華風カレーで、家庭でも簡単に真似できます。味がまろやかなので、お子様でも食べられます。
『中華風担々カレー』のレシピ
【材料】
※２～３人分
・カボチャ 200g
・粗めの豚ひき肉 300g
・ニンニク 大さじ1/2
・生姜 大さじ1/2
・豆板醤 大さじ1/2
・カレー粉 大さじ１＋1/2
・鶏がらスープ 500cc
・牛乳 100cc
・すりゴマ 大さじ４
・オイスターソース 大さじ２
・醤油 大さじ１
・酢 大さじ１
・ゴマ油 大さじ１
・ご飯 適量
・トマト 1個
【作り方】
①サイコロ状に切ったカボチャを耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジで３分加熱します。
②フライパンにひき肉を入れて炒めたら、すりおろしたニンニク・生姜・豆板醤・カレー粉を加え、中火で混ぜながら炒めます。
③加熱したカボチャをヘラで潰し、フライパンに加えます。
④さらに、鶏がらスープ・牛乳・すりゴマ・オイスターソース・醤油・酢・ゴマ油をフライパンに加え、弱火で約10分煮込みます。
⑤熱した土鍋にご飯・乱切りしたトマトをのせ、④をかければ完成です！
★土鍋でなく、普通のお皿でもOK！
まかない料理「担々風ピリ辛肉じゃが」のレシピ
チャイニーズダイニング美虎（みゆ）銀座のまかない料理『担々風ピリ辛肉じゃが』のレシピです。
思わずご飯が進む、簡単なのに絶品な料理です。
セントベーネのまかない料理「ペペロンチーノ」のレシピ
巨匠・落合シェフの愛弟子のお店 ”セントベーネ” のまかない料理「さっぱりペペロンチーノ」のレシピです。
ニンニクの代わりに生姜を入れた、驚くほどさっぱりなペペロンチーノを簡単に作れます。
まとめ
今回紹介されたまかないレシピ、とても美味しそうでしたね。一流店の味が家庭でも作れれば、自分自身も家族も大満足すること間違いなし♪ 是非、日々のレシピのレパートリーに加えてみてくださいね♪ 私も早速取り入れてみます！！
