2018年5月3日放送「ヒルナンデス！」の大ヨコヤマクッキングで、『チーズエビフライドッグ』のレシピが紹介されました！教えてくれるのは茂出木浩司シェフ、挑戦するのは高島礼子さん＆竹野谷咲ちゃん＆横山裕さんです。こどもの日に家族で作りたいアレンジレシピは必見です♪
『チーズエビフライドッグ』のレシピ
【材料】
※３人分
＜エビフライ＞
エビ（特大） 3本
塩 少々
こしょう 少々
酒 少々
小麦粉 適量
卵 1個
パン粉 適量
チェダーチーズ 3枚
＜ソース＞
マヨネーズ 大さじ5
ケチャップ 大さじ1・1/2
牛乳 大さじ1
福神漬け（みじん切り） 大さじ1・1/2
玉ねぎ（みじん切り） 30g
＜パン＞
ホットドッグ用パン 3個
サニーレタス 大きめ2枚
パセリ（みじん切り） 適量
【作り方】
①エビは殻をむき、背中に2mmほどの切れ目を入れて背ワタを取り除きます。
尻尾の先を少し切り落とし、中の汚れ＆水分を包丁でしごき出します。
腹側にも斜めに５か所ほど切れ目を入れたら、まっすぐ指で伸ばし、尻尾から竹串を刺して反らないようにします。
②エビに塩・こしょう・料理酒をふり、下味をつけます。
③小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順に衣をつけたら、フライパンで揚げ焼きにします（大きめのフライパンに5mmほどの高さになるよう油を入れて熱する）。
★尻尾に衣をつけないようにすると、より綺麗な見た目のエビフライに
★揚げ焼きにすると衣がトゲトゲせず柔らかいパンに合う
④エビフライがきつね色に揚がったら、フライパンから取り出して竹串を外します。
フライパンの油を捨てたら、余熱の残るフライパンに再びエビフライをのせます。
⑤チェダーチーズをエビフライにのせ、蓋をして余熱で溶かします。
⑥ソースの材料を全て混ぜ、ソースを作ります。
⑦最後に、軽くトーストしたパンにサニーレタスを敷き、ソース⇒エビフライの順に挟みます。
仕上げにパセリをふりかければ完成です！
まとめ
今回の大ヨコヤマクッキングは、こどもの日に家族で作りたいアレンジレシピでした。今日からゴールデンウイーク後半がスタート♪ 家族でゆっくり家で過ごす予定の方は、是非参考にしてみてくださいね。
