【ヒルナンデス】チーズエビフライドッグのレシピ!茂出木浩司シェフ!大ヨコヤマクッキング

チーズ料理ヒルナンデス
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2018年5月3日放送「ヒルナンデス!」の大ヨコヤマクッキングで、『チーズエビフライドッグ』のレシピが紹介されました!教えてくれるのは茂出木浩司シェフ、挑戦するのは高島礼子さん&竹野谷咲ちゃん&横山裕さんです。こどもの日に家族で作りたいアレンジレシピは必見です♪

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『チーズエビフライドッグ』のレシピ

チーズ料理

【材料】

※3人分

<エビフライ>
エビ(特大)     3本
塩          少々
こしょう       少々
酒          少々
小麦粉        適量
卵          1個
パン粉        適量
チェダーチーズ    3枚
 

<ソース>
マヨネーズ      大さじ5
ケチャップ      大さじ1・1/2
牛乳         大さじ1
福神漬け(みじん切り) 大さじ1・1/2
玉ねぎ(みじん切り) 30g
 

<パン>
ホットドッグ用パン  3個
サニーレタス     大きめ2枚
パセリ(みじん切り) 適量

 

【作り方】

①エビは殻をむき、背中に2mmほどの切れ目を入れて背ワタを取り除きます。
尻尾の先を少し切り落とし、中の汚れ&水分を包丁でしごき出します。

腹側にも斜めに5か所ほど切れ目を入れたら、まっすぐ指で伸ばし、尻尾から竹串を刺して反らないようにします。

 

②エビに塩・こしょう・料理酒をふり、下味をつけます。

 

③小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順に衣をつけたら、フライパンで揚げ焼きにします(大きめのフライパンに5mmほどの高さになるよう油を入れて熱する)。
★尻尾に衣をつけないようにすると、より綺麗な見た目のエビフライに
★揚げ焼きにすると衣がトゲトゲせず柔らかいパンに合う

 

④エビフライがきつね色に揚がったら、フライパンから取り出して竹串を外します。
フライパンの油を捨てたら、余熱の残るフライパンに再びエビフライをのせます。

 

⑤チェダーチーズをエビフライにのせ、蓋をして余熱で溶かします。




⑥ソースの材料を全て混ぜ、ソースを作ります。

 

⑦最後に、軽くトーストしたパンにサニーレタスを敷き、ソース⇒エビフライの順に挟みます。
仕上げにパセリをふりかければ完成です!

まとめ

今回の大ヨコヤマクッキングは、こどもの日に家族で作りたいアレンジレシピでした。今日からゴールデンウイーク後半がスタート♪ 家族でゆっくり家で過ごす予定の方は、是非参考にしてみてくださいね。

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ヒルナンデス大ヨコヤマクッキング
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