2018年2月7日放送「ソレダメ！」の寒波に負けない健康法＆美味SPで、美味しい大根の見分け方や保存方法、簡単に作れる絶品大根レシピが紹介されました。大根農家が教えるソレマル常識は必見です。
甘くて美味しい大根の見分け方
ポイント
甘くて美味しい大根は、先端が丸いもの。
大根は先端が一番最後に太るため、先端が尖っているものはまだ熟しきっていない成長途中の大根です。
先端が丸いものは十分に成長し熟した証拠で、糖度が高い＆甘くてお美味しい大根です。
大根の長持ちする保存法
大根は、保存の仕方で長持ちすします。
ポイント
買ってきた大根を冷蔵庫で保存する場合、最適な保存場所はドアポケット。
茎の根元を落とし、新聞紙で包んでドアポケットに立てて保存すればOKです。
大根は収穫後も成長し続けるため、育った環境と同じ体勢にすると長持ちします。
『ふわふわ大根餅』のレシピ
材料
- 大根 1本
- 片栗粉 50g
- 醤油 大さじ１
- バター 25g
作り方
- 大根は、皮を剥いてすりおろしたら、水気を切ってボウルに入れます。
水分は軽く残すのがポイント！
- ボウルに片栗粉を加え、混ぜ合わせます。
- 手に２をとって丸型に型取り、フライパンで焼きます。
- 両面が焼けたら、バター・醤油を加えて絡ませれば完成です！！
『大根葉ふりかけ』のレシピ
材料
- 大根 １本分
- ごま油 大さじ２
- 白ごま 適量
- めんつゆ 小さじ４
- 七味 適量
作り方
- 大根の葉は、細かくカットします。
- ごま油をひいたフライパンに①を入れ、炒めます。
- フライパンに白ごま・めんつゆを加え、絡ませれば完成です！！
最後に七味をかけて食べます。
まとめ
今回は、江戸時代から続く大根農家直伝の、大根のソレマル常識についてご紹介しました。大根は今が美味しい季節♪ せっかく食べるならより美味しく食べたいですよね。今回の内容を是非参考にしてみてくださいね。
