2018年1月28日放送「男子ごはん」で、大人向け風味のメンチカツカレーのレシピが紹介されました！コク＆ビターな大人風味のカレーと、こしょうを使ったスパイシーなメンチカツの作り方は必見です。
『メンチカツカレー』のレシピ
【材料】
※４人分
<カレー>
・豚肩ロース 500g
・玉ねぎ 1.5個（350g）
・にんにく ２片
・白ワイン 大さじ３
・ローリエ １枚
・カレー粉 小さじ２
・ウスターソース 大さじ１
・カレールウ（好きなもの2種類） 60g
・バター 10g
・高カカオチョコレート 10g
・塩 適量
・オリーブ油 大さじ１
・水 １ℓ
・黒こしょう たっぷり
・温かいごはん 4人分
<メンチカツ>
・豚ひき肉 300g
・卵 1個
・ナツメグ 小さじ1/2
・薄力粉 適量
・にんにく（みじん切り） 1片
・玉ねぎ（みじん義理） 1/4個（70g）
・塩 小さじ１/２
・白こしょう たっぷり
・溶き卵、生パン粉、揚げ油 各適量
<スパイシーソース>
・ウスターソース 150cc
・ケチャップ 大さじ1.5
・カレー粉、チリペッパー 各小さじ１
・白いりごま 大さじ１
・にんにく（みじん切り） 2片
【作り方】
■カレー
①玉ねぎはみじん切りにします。
豚肉は3cm角に切り、塩・こしょうを振ります。
②オリーブオイルをひいた鍋を火にかけ、豚肉を入れて強火で炒めます。
豚肉にある程度火が通ったら、白ワイン・水・ローリエ・半分に切ったにんにくを加えます。
沸いてきたら火を弱め、蓋をずらして45分茹でます。
③バターを入れたフライパンを火にかけ、玉ねぎを加えて強火で炒めます。
★玉ねぎが飴色になるまで炒めます。
④45分茹でた鍋に、飴色になった玉ねぎ・カレールウ・チョコレートを加え、混ぜます。
★豚肉は、ヘラで食べやすい大きさに切ります。
⑤最後に、ウスターソース・カレー粉・塩を鍋に加え、全体を混ぜ合わせればカレーの完成です！！
■メンチカツ
①ボウルに豚ひき肉・薄力粉・にんにく・塩・ナツメグ・卵・白こしょう・玉ねぎを加え、手でよく混ぜ合わせたら、手にサラダ油（少々）をつけて4等分にし、小判形に成形します。
②成形した①に薄力粉をまぶし、溶き卵・パン粉を絡ませます。
③揚げ油を中温（170～180℃）に熱して、②を揚げます。
きつね色になったらメンチカツの完成です！！
■スパイシーソース
①熱したプライパンに、ウスターソース・ケチャップ・にんにく・カレー粉・チリペッパー・白いりごまを加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせればスパイシーソースの完成です！！
■仕上げ
①器にごはん（1人分ずつ）を盛り、カレーをかけ、メンチカツをのせます。
最後に、スパイシーソースを添えれば完成です！！
まとめ
今回は、大人のメンチカツカレーのレシピをご紹介しました。辛味の効いたコクのあるメンチカツカレーは、自分へのご褒美に作りたい一品ですね。いつも手抜きカレーばかりなので、たまには本格的なものに挑戦してみようと思います♪ 皆さんも是非参考にしてみてくださいね。
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