2017年11月23日放送「ヒルナンデス！」の大ヨコヤマクッキングで、丸山隆平さんが『エビフライ』の時短レシピに挑戦！料理初心者でも美味しくできる、超簡単料理は必見です♪
エビフライのレシピ！大ヨコヤマクッキング！
今回の大ヨコヤマクッキングでは、子供が喜ぶ人気メニュー『エビフライ』の時短レシピが紹介されましたよ～！！
挑戦するのは丸山隆平さん、教えてくれるのはＡＢＣクッキングスタジオの先生です。
早速ご紹介します！！
『エビフライ』のレシピ
＜ポイント＞
●エビの洗い方は、しっかり洗う
●エビが縮まないように切り込みを入れる場所は、お腹側
●エビフライを揚げる時の温度は、高温でカラッと
【材料】
※２人分
・エビ 4尾
・卵 １個
・薄力粉 小さじ２
・パン粉 適量
・油 適量
・塩 少々
・黒こしょう 少々
<タルタルソース>
・玉ねぎ 1/4個
・ゆで卵 １個
・マヨネーズ 40g
・酢 小さじ１
・塩 少々
・こしょう 少々
【作り方】
①エビは、竹串を使って背ワタを抜きます（臭みや苦みを取り除く）。
尻尾を残して殻をむいたら、水（塩水⇒真水の2段階で洗うのがベスト）を入れたボウルでしっかり洗います。
さらに、尻尾の端を切り落とし、包丁で汚れをしごき出します。
②エビの下処理が済んだら、エビのお腹側に5か所ほど切り込みを入れ、指で押してまっすぐに伸ばします。
塩・こしょうで下味をつけ、薄力粉⇒卵⇒パン粉の順に衣をつけたら、5分ほど寝かします。
③あとは、170～１80℃の揚げ油で２分前後②を揚げます。
きつね色＆パチパチ音がしたらOKです。
④タルタルソースを作ります。
玉ねぎは、みじん切りにしたら水にさらしておきます。
細かく切ったゆで卵・マヨネーズ・酢・塩・こしょう・玉ねぎを混ぜ合わせればOK。
⑤最後に、器に③のエビフライを盛り付け、④のソースを添えれば完成です！！
まとめ
エビフライは子供も大人も大好き♪ 美味しくなるコツを知れば、食べてもらう人により喜んでもらえますよね。皆さんも是非参考にしてみてくださいね。
