2017年11月19日放送「男子ごはん」で、『肉を使わない餃子』のレシピが紹介されました！ひき肉の代わりに炒り卵を使い、タラとエビをたっぷり入れた、新食感の海鮮餃子は必見です♪
【レシピ】肉を使わない海鮮餃子！
今回は、『肉を使わない海鮮餃子』のレシピが紹介されましたよ～！！
早速ご紹介します！！
『タラ＆エビをたっぷり！海鮮餃子』のレシピ
<ポイント>
●ひき肉＆にんにくを使わない
●炒り卵を使って新食感
【材料】
※２人分
・餃子の皮（大判） 20枚
・生タラ 250g
・エビ 10尾（150g）
・しょうが １片
・万能ねぎ 10本
・オイスターソース 小さじ２
・塩 小さじ1/2
・酒 大さじ２
・黒こしょう 適量
・サラダ油 大さじ
・ごま油、片栗粉 各適量
・水 100cc
<炒り卵>
・卵 2個
・砂糖 小さじ１
・塩 小さじ1/4
<餃子のタレ>
・かつおだし 大さじ３
・醤油 大さじ１
・酒 大さじ1/2
・砂糖 小さじ１
【作り方】
①卵をボウルに割り入れ、塩・砂糖を加えて全体を溶きます。
②熱したフライパンに油をひかずに①を流し入れ、卵がポロポロになるまで炒めたら、取り出して粗熱を取ります。
③タラは皮・骨を取り除き、包丁で細かくひきちぎりながら切ります。
万能ネギは小口切にします。
エビは殻をむいて背ワタを取り除き、包丁の腹で潰して細かく叩きます。
④タラ・ネギ・エビ・②をボウルに入れ、酒・オイスターソース・塩・片栗粉・みじん切りにしたしょうがを加え、全体をよく混ぜ合わてタネを作ります。
⑤餃子の皮にタネをのせ、皮の縁にぐるりと水をつけて包みます。
⑥餃子の底に片栗粉をつけ、熱したフライパンに並べたら、サラダ油・水を加え、蓋をして強火で蒸し焼きにします。
水分が少なくなってきたらごま油を足し、あとは器に盛り付ければOK！！
⑦最後に、かつおだし・醤油・酒・砂糖を混ぜ合わせた土佐酢風タレを作って、餃子と合わせて食べます。
まとめ
ひき肉を使わない餃子って、新感覚ですよね！！今度作ってみようと思います。皆さんも是非参考にしてみてくださいね。
