2017年10月11日放送「あさイチ」の解決！ゴハンで、『美味しいちゃんぽん』のレシピが紹介されました！教えてくれるのは、料理研究家・コウケンテツさん。もっちり柔らか、本格ちゃんぽんを家庭向けにアレンジしたレシピは必見です♪
『本格チャンポン』のレシピをコウケンテツが伝授！解決ゴハン！
今回の『解決！ゴハン』では、料理研究家・コウケンテツさんが、家庭でも作れる『本格チャンポン』のレシピを教えてくれましたよ～～！！
「小学生の娘が給食でチャンポンを食べて、家でも食べたいと言います。美味しいチャンポンの作り方を教えてください」という要望に応え、もっちり柔らかな絶品チャンポンを紹介してくれます♪
【本格チャンポンのレシピ】
【材料】
※２～３人分
・中華麺（生・太め） ２玉
・水 カップ４
・昆布（7～8cm角） １枚
・煮干し 30g
・にんにく（薄切り） １かけ分
・豚バラ肉（薄切り・2～3cm幅に切る） 200g
・豆乳（無調整） 大さじ２
・酒 カップ１
・サラダ油
・塩
・こしょう
・醤油 小さじ１
・オイスターソース 小さじ１
・ごま油
＜トッピング＞
・キャベツ（2～3cm幅に切る） ２～３枚
・むきえび 10匹
・いか（胴・食べやすく切る） 1/2はい
・かまぼこ（短冊切り） 50g
・もやし 100g
・きくらげ（生） ３～４枚
・紅しょうが
【作り方】
①中華麺を１分間ほど茹でたら、ざるに取り出しておきます。
★麺がもっちりします。
②ボールに水にを入れ、昆布・煮干しを浸けておきます。
③サラダ油（大さじ１）をひいたフライパンににんにくを入れ、塩・こしょう（少々）をふった豚バラ肉を加えて炒めます。
さっと炒めたら、かまぼこを加えて全体を炒め合わせます。
さらに酒を加え、強火で煮詰めます。
★しっかりアルコールを飛ばします。
④フライパンに②を入れ、塩（小さじ１）を加えて強火で５～６分間煮ます。
★沸騰後、昆布は取り出します。
⑤別のプライパンにサラダ油（大さじ１）をひき、キャベツ、いか、むきえび、塩（少々）を加えて炒めます。
⑥④のプライパンの中身が沸騰してきたら昆布を取り出し、⑤を加えます。
⑦空のプライパンにサラダ油（大さじ１）をひき、①の麺を入れて焼きます。
★スープが染み込むようになります。
⑧⑥のプライパンに、醤油・オイスターソース・豆乳を加えます。
さらに、もやし・きくらげも加え、全体を混ぜ合わせます。
⑨⑦の麺がこんがり焼けたら、⑧のフライパンに加え、強火のまま煮ていきます。
最後に塩・こしょう（適量）、ごま油（少々）を加えて風味付けしたら、器に盛り、紅しょうがをトッピングすれば完成です！！
まとめ
とっても美味しそうでしたね～～ｗｗｗ。このレシピをマスターすれば、お店で食べるようなチャンポン食べれそうですね♪ 皆さんも是非参考にしてみてくださいね～。
