鉄腕DASH【0円食堂レシピ】静岡県富士宮うどん＆ピーマンのマグロ肉詰め！

2017年10月8日放送『ザ！鉄腕DASH！』の0円食堂の舞台は、静岡県富士宮！！落下生やマグロのアラ、ニジマスなどの廃棄食材を使い、絶品「富士宮うどん」＆「ピーマンのマグロ肉詰め」を作っちゃいましたよ～！必見です♪

0円食堂のレシピ！静岡県富士宮うどん＆ピーマンのマグロ肉詰め！

今回の0円食堂の舞台は、B級グルメ・富士宮焼きそばが有名な静岡県富士宮市です！！

城島茂さんは、黒く変色した落花生・メバチマグロのアラ（頭）をゲット！！

絶好調の国分太一さんは、廃棄として選別されたニジマス・餃子の皮の端キレで作ったうどん・ピーマン・インゲン・モロッコインゲン・小松菜・ナスをゲット！！

これらの0円食材を使った、『富士宮うどん』＆『ピーマンの肉詰め（マグロ）』の絶品レシピをご紹介します♪。

・メバチマグロのアラ（頭）
・ニジマス
・モロッコインゲン
・落花生
・うどん
・小松菜

・醤油
・塩
・油
・小麦粉
・水

①うどんのつゆを作ります。
メバチマグロのアラは、身を丁寧に取ったら、お湯に入れて出汁をとります。
しっかり出汁がとれたら、アラを取り出し、醤油・塩で味を調えればOK！！
★マグロのアラから取った身は、「ピーマンの肉詰め」で使います。

②ニジマスの天ぷらを作ります。
ニジマスは３枚におろし、小骨を取ったら、衣をつけて180℃の油で揚げればOK！！

③落花生のかき揚げを作ります。
落花生は塩茹でし、殻をむきます。
一口サイズに切ったモロッコインゲンと落花生をボールに入れ、水で溶いた小麦粉を加えてよく混ぜ合わせます。
あとは、180℃の油で３分揚げればOK！！

④うどんを５分茹でたら、器に移してつゆ（①）をかけ、ニジマスの天ぷら（②）、落花生のかき揚げ（③）、茹でた小松菜をトッピングすれば完成です！！

・ピーマン
・ナス
・インゲン
・マグロのアラからとった身（『富士宮うどん』の作り方に記載）

・塩
・オリーブオイル
・醤油ベースのタレ

①ピーマンは半分に切り、ナス（皮をむく）・インゲンは細かく刻みます。
マグロの頭からとった身は包丁で細かく叩きます。

②マグロの身・インゲン・ナスをボールに入れ、塩で味をつけたらよく混ぜ合わせます。

③②をピーマンに詰め、オリーブオイルをひいたフライパンで焼きます。
全体に火が通ったら、醤油ベースのタレをかけて味をつけ、最後に器に盛れば完成です！！

うどん＆ピーマンの肉詰め、とっても美味しそうでしたね～～。廃棄食材でこれだけ美味しい料理が作れるなんて、やっぱりアイデアが大事ですね！！　0円食堂は毎回勉強になります♪　皆さんも是非参考にしてみて下さいね。