【あさイチ】煮小豆(にあずき)の作り方、栄養たっぷり＆渋切りいらずの簡単な煮方のレシピ(12月1日)朝イチの煮豆革命

2020年12月1日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、クイズとくもりで放映された、煮小豆（にあずき）の作り方をご紹介します。渋抜きが不要で簡単にできつつ、豆の栄養や美味しさを満喫できる裏技の煮方レシピです。

今日の番組では、小豆(あずき)を特集。小豆は大福や赤飯、ぜんざいなどに活躍してくれて、ポリフェノールや食物繊維も豊富なので嬉しい食材ですが、煮豆にしようと思うとアクをとるために煮汁を捨てる「渋切り（渋抜き）」が必要のため、おうちで料理するにはハードルが高かったりします。

そこで今回は、手間のかかる渋切りをしなくても手軽に煮小豆を作る煮方テクニックを紹介！作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆

【あさイチ】渋抜き不要！煮小豆のレシピ

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参考同日に放送された小豆レシピ

材料（作りやすい分量）

小豆　適量
水　小豆の2倍の量

作り方

1. 小豆はフライパンに入れ、中火で２～３分ほど乾煎りする。小豆のテカリが強くなって表面が黒ずんできたらOKです。
   煮る前に乾煎りをすることで、渋みを抑えることができます。
2. 鍋に（１）を移し、水を加えて蓋をし、弱火で30分ほど煮る。
   途中、数回かき混ぜてください。
3. 煮汁が無くなれば完成です。

▼同日に放送されたその他の小豆レシピはこちらです！

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2020.12.01

まとめ

今回は、あさイチ（あさいち）で放送された「煮小豆（にあずき）」レシピについてご紹介しました。

小豆はあんこに欠かせない食材ですよね♪私はこれまでに自分で煮豆にしようとは思ったことがないのでそもそも小豆自体を買って調理したことがないのですが、面倒くさい作業や時間のかかる工程を省いたうらわざ煮小豆はぜひ試してみたいです♪もうすぐお正月なので、それまでにマスターできたら色々と使えそうです。

ぜひ作ってみてくださいね☆

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