2020年10月5日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、みんな！ゴハンだよで放映された、3種のえびシュウマイの作り方をご紹介します。NHK「きょうの料理」などを舞台裏で支えている料理助手・神戸良子さんに教えていただいた、赤・黄・緑のカラフルな見た目も楽しめる焼売レシピです。
肉ダネは豚ひき肉・鶏ひき肉・玉ねぎ・片栗粉・調味料を混ぜて作り、赤色のシューマイにはエビの身を、黄色のシューマイにはコーンを、緑色のシューマイには枝豆をトッピング。手早く皮に包み、蒸しあげて作ります。3色の見た目が可愛く、味も3種楽しめるのでお子さんも喜びそうですよね。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！カラフル3種のえびシューマイレシピ
材料（30個分）
【えびの下処理】
えび(無頭/殻付き) 約150g
酒 小さじ1
塩 少々
【玉ねぎの下処理】
玉ねぎ 150g
片栗粉 大さじ3
豚ひき肉 150g
鶏ひき肉 150g
【調味料】
酒 小さじ2
醤油 小さじ2
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
すりおろし生姜 小さじ1
【トッピング】
コーン(缶詰/ホールタイプ) 50g
枝豆 50g
シューマイの皮 30枚
【タレ】
酢 大さじ1
醤油 大さじ2
練りがらし 適量
作り方
１、えびは殻と背ワタを取り除き、水洗いして水気をふく。縦半分に切り、さらに横3等分にする。
２、バットに（１）を入れ、酒・塩をふって手で馴染ませる。一部（10個）シューマイの上にのせるトッピング用として取り分けておく。
３、玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、片栗粉をまぶして混ぜる。
４、（３）のボウルに豚ひき肉・鶏ひき肉・（２）のえび（トッピング用は除く）を入れ、酒・醤油・塩・砂糖・すりおろし生姜を加えたら、指を広げて立て、指先を使って粘り気が出るまでよく練る。
５、（４）の肉ダネを3等分にし、それぞれボウルに取り分ける。１つのボウルにはコーンを加えて混ぜ、別のボウルには枝豆（ゆでてさやから出したもの）を加えて混ぜる。
６、シューマイの皮をまずは15枚広げ、（５）のえび・コーン・枝豆の肉ダネを各5枚ずつにのせる。
７、シューマイの皮で肉ダネを包み、えびシューマイには（２）で取り分けておいたトッピング用のえびをのせる。
８、蒸し器にオーブン用の紙を敷いてシューマイを並べたら、蓋をして強火で10分蒸す。
９、蒸し上がったら器に移す。酢・醤油・練りがらしをつけていただきます。
まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送された「三種の海老シュウマイ」レシピについてご紹介しました。
蒸した焼売は皮から透けて中の具材が見えるので、カラフルな具材を加えると一気に見た目が鮮やかになりますよね！私は普通に肉ダネを包んで上にグリーンピースをトッピングするだけでしたが、今度好きな具材で作ってみようかなと思いました♪大葉やパプリカなんか入れても良さそうですよね！料理は見た目がかわいいと食欲もそそるのでより美味しくいただけそうです。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね☆
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